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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
& ]% J! g, n4 U. Z! A& J3 M" Y戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
( n9 G# y. s2 g6 [& p+ z: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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6 ^5 K" T/ G( @( m) I新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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; ?5 @/ L8 r5 u& M C) }3 [从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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4 {6 t: f! m0 W转过来，烤箱后背看的更清楚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M4 n1 S9 G9 {3 ?, P+ c
" e+ b6 G$ Q9 E公仔箱論壇烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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1 \. J) c8 I& C2 v3 _5.39.217.77:8898烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^( g, q- y7 v3 [- a
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
7 W: W7 z9 X! S; m0 p) N( ftvb now,tvbnow,bttvb先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中+ Z3 {6 [5 M4 V
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }& p% f. |9 S
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说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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: H5 w" [' C$ P) V. g' E烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴公仔箱論壇* ^7 L$ j# J( E
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个5.39.217.77:8898/ o" E4 [: i* f" t/ d
【模具】：学厨蛋糕十二联模
5 ?7 v9 _' i; j3 n) P. a% \! n: [【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
$ e9 ]! t# ~3 Q- U2 Utvb now,tvbnow,bttvb制作过程：
3 k4 C- U& K) C( q Utvb now,tvbnow,bttvb1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [ u' f ~, U5 L8 G( z) F
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
( p* U* |- ~$ e9 \3、加入2个蛋黄搅匀 n/ w$ w( r+ n
4、筛入蛋糕粉
. F/ f$ y) w7 d1 X5 ~5 ~- Jtvb now,tvbnow,bttvb5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的5.39.217.77:88985 T# F4 H8 w n% \0 |5 l
+ w e; N5 K$ e8 w etvb now,tvbnow,bttvb6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
3 a7 a$ R* e% f9 R; H. }5 \8 z6 J7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
: V4 i" G# F; d2 H/ g+ z& w1 X5.39.217.77:88988、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
5 Q; ^1 A1 u$ u9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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8 ?9 t# C, ^& H7 `公仔箱論壇11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvb now,tvbnow,bttvb" L& E: i9 h: ^( U/ t! A, |5 t% W+ H
% A, u) K' M2 U r6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：1 N0 Z0 |: T* Z& k; N
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
3 D* B9 `; U9 i+ R0 b" C! F2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；% u4 k k+ U" t) ?( g
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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