|
|
1#
發表於 2017-10-16 05:42 PM
| 只看該作者
[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
4 z+ l; x* k6 {$ ?) F6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；! |/ r* |' L3 P8 n% D( H
$ ~4 p6 c9 g7 w8 x& Q
戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；tvb now,tvbnow,bttvb( m& } y5 L! G: W) P
公仔箱論壇- {2 z) C/ k% D6 M8 D3 g3 m
新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
@7 i0 O* U5 A2 z" Itvb now,tvbnow,bttvb
- C; r8 |( c+ Y0 d$ T5.39.217.77:8898从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
0 a1 L9 {, e% v% O z v# U" K- a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P3 X/ P& F. T/ ?+ {: `* v
转过来，烤箱后背看的更清楚
( z! p% ]" Z+ K& q/ d6 a
$ `- D) v8 X/ S5 v/ U0 l1 g5.39.217.77:8898烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
+ d( F" Z; x8 L* N3 t: \% w5.39.217.77:8898
# w4 t" m: y- m7 V7 `因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \5 A" T$ h; ^/ F8 C0 U
, | u9 [+ |% d; N& [$ Mtvb now,tvbnow,bttvb取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；9 c" u. R& W# x, q
2 d* x/ e. ?" r6 D烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等! Y: `5 z# `) f8 b% \
公仔箱論壇. m+ \5 Q7 ~* `4 h3 L/ j* X
黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w& Z5 |6 x6 r3 ~# A& S, w
5.39.217.77:88983 d" x6 V1 d5 L
看一张动图，能看到挂架摆放的位置% z* g* B! e0 ?+ Y
- G" m. x, M5 z1 ~, b7 w- R5.39.217.77:8898烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
6 c( X4 {* _+ i4 O6 i& P9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
$ V7 i/ L( z) d, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 l- Q7 J+ |# o9 B7 ~* B+ \再把上端的安装柱卡在挂架的槽中tvb now,tvbnow,bttvb4 E- h. f, u9 |3 `2 K
公仔箱論壇2 F( S' \2 d, J) D) w# t
安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上tvb now,tvbnow,bttvb1 S; K% ]9 J6 \5 }! q& w
, U' S/ W, B" A& Q" |5.39.217.77:8898说明书上有如何安装：
5 j" u3 T( ]4 M D2 i" F1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 r+ ^ F2 n: t Q# {3 u, `5.39.217.77:8898烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定$ S/ o! W7 Y0 J# a+ p
tvb now,tvbnow,bttvb3 m7 }9 H* ~& R( A
烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
' S$ @" r4 f6 ]) ^5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb% W. J7 o4 N0 p2 O. E; Z
【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
- ~. P! A* ~2 M# X! n7 ]5.39.217.77:8898【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
5 Y5 ^- v. w3 y+ O7 {6 {tvb now,tvbnow,bttvb【模具】：学厨蛋糕十二联模# \9 g+ Y7 N: p9 g& I6 r: g' p
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
( R" X$ ` T/ Z% m2 V! q2 ntvb now,tvbnow,bttvb制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb5 t. q1 Q6 o! w2 G% ~
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的公仔箱論壇$ X' h+ p8 Z6 O: g0 ^) E
公仔箱論壇& |5 t9 |% \/ R: ~, `* m& i1 @$ Y
2、玉米油加酸奶搅拌均匀1 Q% D" p( t$ M, o+ _
3、加入2个蛋黄搅匀
1 G- B# z2 {" g2 L/ d- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、筛入蛋糕粉
" \# x* d0 O7 C9 k/ L5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的tvb now,tvbnow,bttvb, n- _/ `. [5 Q1 Y1 o
tvb now,tvbnow,bttvb5 Z) F4 N; t4 G1 [, \- h& Q3 U
6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋# ^4 \: m& g9 X
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
- _$ X: P, O" X7 Q7 g8 Q- c4 h8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^6 H" O, Y9 _) k: z
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
2 M' ?9 z, b% Y q4 Y* p7 Ptvb now,tvbnow,bttvb
1 `" m& T% b' V, Y: |. d2 Y! l& o* T10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊5.39.217.77:8898/ G E% w' H6 r4 \% S8 K
6 j8 r: t, t4 M; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
2 F& H/ g6 H0 S. v: f& Z6 T
5.39.217.77:8898; f2 N7 ]! M2 t' i* `/ C9 p8 H
12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
T$ m" O3 e- w) \2 k
- y" @/ R z% T) {! c. {
' E7 ]2 f" H- X! W) q& ?6 N& o公仔箱論壇小贴士：
; p9 }. K0 f- D! K5.39.217.77:88981、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤公仔箱論壇/ w6 B' B) V# E# \
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p q$ W0 Z! D) K& b
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
|
