三条要领一定记住
3 O# _) a0 s8 T* H
5 I+ b: `* ~3 O# b1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
3 q* A9 l9 Q' f! q" ^% z) u3 ^/ z$ r
' ~5 S( v! x8 Y. ]5.39.217.77:88982、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
) O4 i: _& A! ^
3 K8 j* g$ v0 o- I3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
! s& z8 N, o1 l3 O; u% X( b7 {7 O1 X6 ^8 ~; @) o K
' Z k ~2 d- M6 F! y4 F5 I, A6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
6 @$ J6 R8 X9 ?1 o% J* F" k公仔箱論壇% P$ J3 h/ F! Z" }
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
h- I. Q1 C5 ?4 r$ Q% J' R! Y5.39.217.77:8898$ c$ o: P% f; Y0 g e
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S, Y" ]8 X+ O$ F7 w$ G2 R d
" O( p% U G7 K" c+ L& }$ P2 P
2、热锅热油，加一点盐
8 t1 t' v) S* R% @5.39.217.77:8898! \! b+ k" Z& c) V
空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 5.39.217.77:88984 Y1 M8 i9 G+ O7 G2 L! G
# z2 I2 \* a" H" @ M
3、给鱼抹上粉再下锅煎
9 N5 x4 V+ Q3 O3 j; x; g公仔箱論壇
) ~# i4 _4 ]& e. P# }0 y$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。公仔箱論壇! f/ I& b j% B" z) e& L& i- M) P
2 ^1 v( Z, ~+ E, f6 O( qtvb now,tvbnow,bttvb4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P8 `( n O" i/ P, x2 ]6 g8 w3 d2 [
tvb now,tvbnow,bttvb! K' b5 C4 W. w2 I2 W) T
（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；% k3 B. d% C0 @' x, K
% C2 j( c/ k! H9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；2 }: `1 h8 |1 `0 Y! X
, F/ t/ o8 @/ R. W! P1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；tvb now,tvbnow,bttvb' c" ~1 J: I8 y4 Z; R
- c2 w( b* _7 z+ A/ h1 p
（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
" x7 i2 J2 T+ X# B% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 F2 k+ P# o& ^0 y; ^
5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
! @# z! `6 |: Q7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E. Q' c0 l# E9 @' e: v, W
用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）tvb now,tvbnow,bttvb- B" Y! e$ t3 j6 \5 q4 D! C' x
: m% X5 H6 r. K, ?" d2 D6、热锅，姜片擦锅，再倒油公仔箱論壇$ ]+ |# s& F8 h& A$ M; C7 {
tvb now,tvbnow,bttvb$ j: R, w3 C1 Y4 q# d
锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v" v: u% K! K0 u& f0 c
. R. s" L) E- X# b; \, s7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎5.39.217.77:8898# T N' a+ ~, V
9 V) p p! T/ t* u3 q8 s+ M& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
| 