[甜品] 山藥豆沙煎餅

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材料公仔箱論壇- Z3 J( }3 i9 e0 T2 |! Y7 U

2 B; z! ~0 N7 p" H0 w( P公仔箱論壇紫山藥... 400公克
8 J0 J0 k" S2 T& S* j% J公仔箱論壇白糖... 80公克
  M. x1 {9 C9 i. D9 ctvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油... 30公克5.39.217.77:8898& N* R2 r' g8 Q- B6 F
糯米粉... 70公克! r2 n4 ?" U2 a+ C  r8 B
紅豆沙... 260公克- b% _! b: W4 a# D! e! w2 B
沙拉油... 1茶匙
, z2 b3 ^/ ]- y. Y: H6 q
4 L: t  d* F% j" e  {. @tvb now,tvbnow,bttvb作法1 h& k1 t/ c( V+ S/ ^0 g& F
1.將紫山藥去皮、切厚塊，放入蒸籠中以大火蒸約30分鐘後取出。
" U$ `2 o$ u2 f* T/ |# p, stvb now,tvbnow,bttvb2.取一鋼盆，放入作法1的熟紫山藥及白糖以桿麵棍拌勻，直至山藥成泥後加入無鹽奶油及糯米粉拌成麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb. `0 g/ k- x- a/ e! d/ Q
3.將作法2的麵糰放入冰箱中冷藏約1小時，取出分成每個30公克的小麵糰。
6 v4 B0 P& f2 ^# z3 N! P  O4.將作法3的小麵糰分別包入15公克的紅豆沙後，輕壓成扁餅狀。
9 C& R: i8 Q1 Z' G* h1 D6 v公仔箱論壇5.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，再將作法4的餅分次放入鍋中，以小火慢煎約5分鐘直至兩面金黃即可。