[中式食譜] 酸菜鴨鍋

tonyyyf

酸菜鴨鍋   0 u' D0 {% W/ S, ?% F: n! ~
( ?- x: K% \& S: u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A* t, T" }8 ?2 }0 Y
【材　料】 公仔箱論壇+ ?5 z7 W. ^4 g% G- a( T
鴨  1/4隻 4 w1 H! F  k; p* s8 N
臭豆腐  1塊
5 y, W2 e( J! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `- J6 C: B* n7 O
鮮香菇  80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I7 u3 X! a4 L/ e$ o% R! u+ u
沙拉油  20㏄ tvb now,tvbnow,bttvb2 _: c' |$ x1 m: L( A$ Q
薑末  20克 公仔箱論壇  x" x, Y+ H3 G4 \, p9 I
蒜末  10克 ' \7 w( L5 y# z$ ^# v
麻辣湯底  1000㏄
7 T  P  T+ C( `; d" j' T# [9 K! N【調味料】
% c0 q% Q( d1 A; w; P5.39.217.77:8898細砂糖  1/4茶匙
! n' _& v8 ?" s2 B8 q3 R【做　法】 6 O2 T, c1 n" k" n9 p: y) O
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
! Q$ |8 I' M: }2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
9 l' S& R4 S2 h5.39.217.77:88983.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 公仔箱論壇! p9 Z. e) A9 F# j; @: p
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
( a5 N8 t& O9 X9 s) ~5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。