[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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【材　料】
* O( m, W& \2 V, R& [) Ctvb now,tvbnow,bttvb鴨  1/4隻 公仔箱論壇- y: O: W- @' C  T' K: d
臭豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb+ B! P4 d$ t4 D! p/ m, m6 @6 ]
酸菜  100克 tvb now,tvbnow,bttvb# ?" ]$ ~! p& q) E; i
鮮香菇  80克
: \* {# D  Q$ r7 P  v8 q公仔箱論壇沙拉油  20㏄ 5.39.217.77:8898- K' ]" l* z7 j+ k0 o0 F
薑末  20克
3 Y7 c! o3 L, T( M( P6 B公仔箱論壇蒜末  10克 5.39.217.77:8898) q1 b4 g8 a/ D% c- a! F
麻辣湯底  1000㏄
) }, i6 }  R, m2 I* y" d【調味料】 5.39.217.77:88984 q' \1 j$ _% \5 Q6 k  Z+ s
細砂糖  1/4茶匙
" ?! y% L9 J+ ]  a5 q. ?5.39.217.77:8898【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h1 _5 v& P; _8 o+ j; t) L
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
/ Z+ c" N! Z8 u& v) v5 z+ @5.39.217.77:88982.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 ) I' J' d1 l; x, \
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 |1 J7 J; k  F" t1 U
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V7 s& l# F+ s# ^- w
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。