[甜品] 13 種芒果食譜

芒果慕思 tvb now,tvbnow,bttvb8 v* ]. T7 a. E$ C

材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯
tvb now,tvbnow,bttvb8 [- n. ^9 [' [' [  g. Z' d
裝飾：芒果片、植脂忌廉適量

做法：
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]. `7 _) ~. P- D+ q8 z3 N& M! a
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。
4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。 6 f7 B+ s& R: D& O
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。 1 h  l8 \9 j# b+ S7 v2 q. P
7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。
5.39.217.77:8898- e+ ^, |$ Z/ Q  ~
...................................................................................................................................................................

芒果奶黃湯圓2 ^! i+ u0 M( ?6 M

材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克
: m: i$ M6 V' o: a9 m- U
製法：
1.將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。tvb now,tvbnow,bttvb4 J$ `& ^& A5 m8 P2 `9 [' C3 k
2.芒果切粒
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮# p6 h0 h8 [: ]$ N1 [' h
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。
5.39.217.77:8898' S' ]: }, U, g5 X9 Q
小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口
公仔箱論壇5 G- B/ W, ]+ w; g/ ^( R
...........................................................................................................................................................................公仔箱論壇, W% p. G4 x* B; _' m' G1 ]" m
5.39.217.77:8898/ ^  _5 A9 {9 Q% ~. @0 L6 c
芒果鮮蝦卷

材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮% L/ Y# _/ V3 H2 W
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量

做法：+ A: M- ~9 H" H
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。  p; i: z' C: f7 M7 y( e& Y7 a% [
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成
, o  J$ Z$ v1 Y$ \  D5 Q
小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。
tvb now,tvbnow,bttvb* K9 i4 o7 N$ Q9 V
................................................................................................................................................................tvb now,tvbnow,bttvb3 B: u) U: P+ i; s! G8 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k- o! Y+ z1 x+ c1 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u8 S" F) X  v. ]& ~3 _- M
香芒豬柳5 x3 Z$ c" A' ^/ |

材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒

獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、公仔箱論壇- C% {' C" v. |9 o+ C- K9 H
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許/ i: U7 H7 a9 Y: C0 P( L- e

做法：  Y% |9 s! K; V* B$ G
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 B/ X) N3 i/ C( a; j/ M
2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。
3,將芒果醬與獻汁拌勻。 ; T2 B$ {- e, T" W3 V
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟

.....................................................................................................................................................................................

芒果凍糕公仔箱論壇: u" a  X/ V  q7 @* J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C1 S) Y+ `; P% f
材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯
tvb now,tvbnow,bttvb/ i! n! s8 W' Z4 v, b
做法：
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w$ D. O8 F, T
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^3 v: n) X$ v
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a! u5 B4 E4 c5 i
tvb now,tvbnow,bttvb' V4 R: `9 R8 W" m
..........................................................................................................................................................................................9 i8 N! t; N8 a3 z
) ?+ c& K' z, Z
芒果汁海鮮配墨魚麵tvb now,tvbnow,bttvb% F0 y8 [4 I9 f9 u+ y) P
) o# |% J! J! t1 W- @

材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n4 H% W  m' c1 F0 {0 H& b9 m! O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @& f* m% |$ c
做法：4 o$ ]; y- B5 t4 [
1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C. h8 i( R: ~; a* C
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。5.39.217.77:88980 J9 S0 K2 x# S: z
+ `4 R. N  N& h" [6 B7 M
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb0 ?5 n5 H/ A9 y2 }
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。2 u  {1 ]% w7 B* Y7 A
2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。

..............................................................................................................................................................................0 D" z! }7 G5 M' r! M1 `/ D8 i
tvb now,tvbnow,bttvb; Z* W' T( N4 j- E+ ]/ a  ^% A9 H
芒果凍布甸5.39.217.77:8898. O& G0 m2 z9 [* s" g9 E8 `. t$ g
5.39.217.77:8898. q9 d2 U( I; W3 _

材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S; d5 I2 V, G0 s4 [  U- V

製法：
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。公仔箱論壇5 @* F; G) S; K/ C% q: S" [2 \
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。

! W( U, q; i) q% y
.................................................................................................................................................................................7 w/ f0 @! l; x9 [' L6 X

香芒奶昔tvb now,tvbnow,bttvb0 w7 f4 K- [/ @3 l: C) U

材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜

做法：
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑公仔箱論壇" J9 b: v* e* r3 E& K0 q) L" X$ j
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.# w! T# |: ^' {
7 e' P/ I% Q  S
............................................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y4 q! P, u8 x

香芒蟹肉炒飯
tvb now,tvbnow,bttvb) z/ A( p. @8 R

材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T# w6 ?; I" D
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。公仔箱論壇& a) k+ h! ]" X- \5 Y! j% T
: \. `3 x! |! z# Y* x
製法：2 R' c" w0 c: ]' f" c
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。5 S3 `7 u9 @5 g8 a% N
2.將芒果及洋蔥切粒。公仔箱論壇; j) k' ^. _! ]  l( I
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I, R7 z1 s. l0 O
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w+ x- k" h# j; R; J7 y
小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _) r4 X: t* ]) A2 M
..........................................................................................................................................................................................

公仔箱論壇8 _6 ^6 `4 c0 ~# q9 a: E
鮮果牛柳串公仔箱論壇9 M; x. s- Q9 G( y! s
& h3 c; s3 c6 K8 N

材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]

醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! ]/ n( `9 H. v, o& C$ v, h; G
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙

做法：公仔箱論壇- p* K1 f/ [$ t/ }$ S
1. 牛柳和醃料拌勻。
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。6 x7 ]" @: O4 q* V  ?4 Z; z4 [
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。

................................................................................................................................................................................

芒果燉蛋南瓜堡

材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、糖2湯匙公仔箱論壇1 Z" J" Z) }4 A

做法：
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb+ b" q: `  v& b! k
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。 5.39.217.77:88983 M+ n1 @& ~( A" H/ L

" a0 a4 j6 G: h, Q3 {
..............................................................................................................................................................................
5.39.217.77:8898  E4 W- a; Q1 ]" `4 b8 P
糖醋芒果魚
tvb now,tvbnow,bttvb1 `. z- L# V6 z' ~$ }$ R
材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。  " C2 D) u( b0 Y. F- |

做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 _; @* H' R2 d$ R0 b6 Q, t7 l: T2 m
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。 5.39.217.77:8898% d: h7 e7 P4 V
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。
3. 燒熱油鍋，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。 ) E- q8 [3 ~: i% c" n
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入 tvb now,tvbnow,bttvb* Q5 D* O+ O& X& }# I" h+ T
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。5.39.217.77:88980 D( b1 r) n) o; P2 h9 N

............................................................................................................................................................................

咖哩芒果雞

材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。tvb now,tvbnow,bttvb1 H: G7 l3 V$ Q/ ?
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中) 7 i/ H6 S" J/ o8 a$ S
5.39.217.77:88989 g' I) r4 H7 l) u' J, N! w* C
製法：
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨& u) A( g- q& `! v$ A
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?0 l/ |/ h8 Q
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。

.......................................................................................................................................................................

[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]

1 評分次數