[甜品] 13 種芒果食譜

芒果慕思 5.39.217.77:88987 m8 Z; v+ z5 T

材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯
5.39.217.77:8898: _" N: `2 w) J) y  Y6 c* O
裝飾：芒果片、植脂忌廉適量
tvb now,tvbnow,bttvb2 \4 ^9 h9 o6 V9 J9 @/ B
做法：6 a0 m2 W7 N# P. O. {1 r
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。  5.39.217.77:8898' q' i% c4 X3 q4 U2 Q
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z% R* V7 N, W1 Q5 X/ l# M/ C" x
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。公仔箱論壇. k+ q" x" j1 E
4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。 ' X# t6 S6 b0 y* N/ a9 s
7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。

...................................................................................................................................................................5.39.217.77:8898' @% Z8 H4 f( z+ l
" {2 n# e/ P3 O* T, t3 \
芒果奶黃湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z- \3 H& N, o  j/ W& c% p

材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克

製法： 1 E" b5 F) P6 x" R5 u) W5 a2 R
1.將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。tvb now,tvbnow,bttvb% ?- g- o0 J! J$ ]- L1 \
2.芒果切粒
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [$ S; y! h# N6 F1 y. a
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z* m" h* s$ k% @3 _

小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口

...........................................................................................................................................................................

芒果鮮蝦卷

材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量
5.39.217.77:88987 T1 ^, N8 [2 P( q
做法：公仔箱論壇* B" U5 W, e, j# Q0 x0 r
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。5.39.217.77:8898" n1 ~' V( p5 \# y. U
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成

小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。tvb now,tvbnow,bttvb! o# l+ @( Z5 w1 |" {' L

................................................................................................................................................................5.39.217.77:8898, L) Q/ k. {+ E; W  s8 h7 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C( r! W1 h+ ]/ C

香芒豬柳tvb now,tvbnow,bttvb" K# L6 ?, w/ R& E, @6 I

材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒
tvb now,tvbnow,bttvb. `0 B* U3 t/ O- M7 C, h  t& v
獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c. }9 ^( x; g9 I0 t- N/ b- O
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v# y( W# X, c3 s

做法：
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。 6 H' B2 n% p2 X) L  V* Z' H
2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。
3,將芒果醬與獻汁拌勻。 5.39.217.77:8898* m) l& `( N) X8 h0 i
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z8 U1 i) Y) S- ^  X/ b
.....................................................................................................................................................................................
7 R' p; \! o* C# {) C8 T5 H
芒果凍糕

材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯
5.39.217.77:8898* }, H5 F' Z! `8 d
做法：
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。 % k, y3 G% S0 ?$ N- h2 ^7 }
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n$ A5 K, P2 `% j
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。
公仔箱論壇# w% `6 g% P; Y/ O' u
..........................................................................................................................................................................................

芒果汁海鮮配墨魚麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]  w2 L2 q, j
/ n# h' l& M0 }7 h& ]/ ^) `
公仔箱論壇5 I$ U; N6 D, U/ e  o
材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克　  5.39.217.77:88981 E! l1 c( P, L7 H1 b: S; n
+ U+ ], K4 n* B6 k
做法：! y! ~! Y! J( Q* d* j3 b
1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；tvb now,tvbnow,bttvb  Z  s) P& W$ |+ h% D& m
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d# K: C' U, E: m' b! T- M

小貼士：
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。公仔箱論壇, n7 B% T- i* g4 `  Y
2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。公仔箱論壇5 f+ X5 U0 H/ U
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。
公仔箱論壇; Y4 L  L  D; k" H
..............................................................................................................................................................................
5.39.217.77:8898$ Q% A% m( k# r
芒果凍布甸. Q& K+ Z) U$ i/ n7 D
5.39.217.77:88981 t9 e$ V3 d; N$ E! X% J, [8 A, i
5.39.217.77:8898, [0 b" c8 D/ P
材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士
公仔箱論壇0 i4 r2 h5 [6 @9 w0 z
製法：
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ], w4 u. W4 f( l0 c
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。

.................................................................................................................................................................................

香芒奶昔
公仔箱論壇: K5 ~) v6 _+ V/ X7 X  G
; I; ]4 k7 S* d5 E. A
材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜

做法：5.39.217.77:8898! g% {$ s5 ?6 S' D2 L* n' S
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.公仔箱論壇. `. F% ]+ B- e" B
) a1 R! @0 h; i* s/ x
............................................................................................................................................................................
公仔箱論壇' x3 \% x/ G$ T+ w

香芒蟹肉炒飯

材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻$ V% E* E0 U* n" R
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。

製法：
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
2.將芒果及洋蔥切粒。
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r" S7 |5 m# }8 Q

小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @! h) Z4 |  l; h# C+ \: ?# f

........................................................................................................................................................................................../ b/ f1 d" W! t1 b# t; M5 i4 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W) c' Y) O' e$ I' ?* Y
5.39.217.77:8898  L# _: C, D7 ~$ n5 S3 ^
鮮果牛柳串公仔箱論壇; p' ]3 g, k& _0 m4 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {. A( O( E* m& C, X4 P% S

材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]公仔箱論壇1 T" U- d% }: q8 T. c- l2 w# C
; F9 v# ^3 `. O: E% g2 c+ [* W
醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙5.39.217.77:8898* L9 B; o- |4 D
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙公仔箱論壇+ y- |) R% X& k% q/ C9 c2 G) i

做法：# w' j; B, Q" |: e5 o1 k; K" w% v7 X
1. 牛柳和醃料拌勻。
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。

................................................................................................................................................................................
$ |  @6 E. G* V$ @7 X  L( n
芒果燉蛋南瓜堡2 ?8 j" b: ?* ~  v1 O

材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、糖2湯匙
7 ?; T; m: t* R- u- g
做法：  R2 p+ }  O: T/ y: g
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r1 [$ P, q- b$ S* d) r2 s. g
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。 5.39.217.77:8898- R: @2 J3 z) e; X$ P
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。

$ A8 k1 {$ o' r
..............................................................................................................................................................................

糖醋芒果魚 2 ^$ N3 E9 J4 `7 v* F

材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。

做法：0 h3 e0 E* O2 M# x1 f9 Y& e. Z
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。
3. 燒熱油鍋，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。 ) R0 j* ?- ]! c0 D
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入 5.39.217.77:88989 X* Z8 w4 r4 q* Z9 I: G- r1 g
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O  T4 t2 g& }. e
5.39.217.77:88985 Z, j$ |6 l, C* H, u1 L
............................................................................................................................................................................tvb now,tvbnow,bttvb8 i9 J7 Y( _9 c0 h+ K4 H

咖哩芒果雞

材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中)

製法：
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨3 K' J+ Y8 k0 W+ l; I( D0 r
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {. z: ], z6 M' t6 q! {6 N
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p* T4 h/ A% Y* s' i6 n$ w. n
.......................................................................................................................................................................

[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]

1 評分次數