[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
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[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗, R0 j2 H, w/ n# E
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[做法]:
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1叉洞 公仔箱論壇; F8 P, q& P+ N
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。) G7 @( T" l, {- A- b
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1 E/ O9 W3 |) p3 p& E( W6 htvb now,tvbnow,bttvb2燜煮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L: M5 m" q! Y! ^. ]) |$ D
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。公仔箱論壇. s3 X% |1 s0 \) F8 f
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3拌炒 " K- K; X* W% Z: S$ u
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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1 u% ^ V6 r) |8 U[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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