[甜品] 巧克力水果派

dororo

材料：+ u& P8 i6 j! E4 t) i
皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。5.39.217.77:88987 |% N- d, W, O: X+ Q- N* X% e
餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。
4 ~2 f! U' v" }烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘
" ~: X8 V/ O9 K& \# X製做過程：
/ A6 v8 w) ?$ Z' W0 g公仔箱論壇(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。公仔箱論壇3 o5 e1 p+ c6 W8 {9 A; q# d
(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。5.39.217.77:88989 i% I1 q4 B. B: ]4 ~- ?0 y
(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。tvb now,tvbnow,bttvb% Z8 _4 f, Q! x
(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。