[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g# I& z0 j: V
附註：可酌加冰塊食用; {" @6 X7 Q( Y- H/ ]
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e3 y+ E& O. A" x; Y  B& R
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許9 W( S1 B! T& I# M8 i
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁5.39.217.77:88980 h6 o5 ^9 P! S( O
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許! j# o. a: o2 k- e) y+ `4 y# o
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.77:8898/ c% Q5 A/ o9 u$ Q# l
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雪地寶藏5.39.217.77:8898$ W: {; x1 W- D: X8 V
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。' o# j& U) y6 \, U* j% ]0 }" r
2.將冰塊鋪在碗中。3 U7 x# e0 o4 i
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t7 G0 y7 a. I
4.放入煮熟之湯圓及水果。3 g+ v( C8 n4 Y( j! P- t: m2 ^4 H
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f# o* h& {$ T$ k( S$ R' @8 v
6.倒入半杯滾燙開水即可。6 i% X; G( V$ A2 ]: I
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S* y) r9 {+ Q0 b
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb, a" g) @7 N% `# b9 F
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇, [4 |( |3 P8 l9 c
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f: X3 |9 t& S2 _0 }, d8 o) j& t
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。2 _7 M: }. m6 N! L; a
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。1 X! n0 z" |, E! G1 [
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y/ o) R* X# k8 f3 g+ k& G: z; ?
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j- `* @/ ^& @
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.5 c' z6 A! e: p4 r+ p
4.士多啤利沖淨開半.7 v& C# k; j  ?
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.公仔箱論壇( {: f! q; k2 P: q, Q/ }
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇4 i: L7 `' M/ U& ]
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。5.39.217.77:88986 H3 ?( }8 y4 E5 j  a
做法：" e6 i0 @1 H/ h; W; F) Q
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。: d+ |+ b2 _$ F" j; o" L8 ]9 k6 }
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。5.39.217.77:8898+ J1 e8 r, E# l3 L
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇5 {$ N5 i( f. K/ t' F$ c" Q
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍& l- m  D" b% ?1 `; D  Q
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芒果蜜餞公仔箱論壇+ `2 U2 y8 ~% J7 F
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [4 r2 `- F4 @5 b, s- e) V& p6 ~
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb& t3 T6 i% q1 F0 G+ c! P1 y  P
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉5.39.217.77:88985 A4 `9 c3 |! i, T. p
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u. q, e' |' y7 y* D1 U
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 U- v' M3 Y5 x7 B
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。公仔箱論壇: G3 a5 V2 T9 U, n& z9 B# i. e0 x
附註：5.39.217.77:8898+ j) j: {& C  `1 ?
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 f7 A- B& ?5 b% _
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。6 D1 d1 I$ q5 Y/ G  y/ K2 a
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇3 Y) C  E  G$ j# @
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r1 ], m1 E+ d& Y* @
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芒果壽司" _# b, E& f3 a5 U6 H( }2 {" W
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：5.39.217.77:8898. B6 K2 h: c, m/ j7 `2 i
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ X: w( T) F) J% _& O9 T7 K
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
◆公仔箱論壇3 ]* c; W8 R+ b6 S
芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量! {; F+ M6 J1 c* b0 s2 c
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ b  ~/ s' u, v6 ~$ Q: B! w& ]
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb+ V4 i) y$ O( x  ?$ ?* d
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇0 H5 a  I: \4 O0 O, e( U( |
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芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb& ?' _4 |; x+ P1 B5 }) E
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子公仔箱論壇2 _! W2 W6 k, W, k. H' {! R
1 包大鮮奶
冰糖適量  Q; b" ~/ d% C! n3 P- q
做法 : 8 ?& x/ L5 e: T! F* H! p: x5 y3 p
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {9 o# \5 I2 E3 H& X
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。公仔箱論壇3 ^* y* s% @4 |2 g. T7 O
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芒果摩士. v- s7 J! j8 v! K
材料 :
35 克水* O6 V) f& k, C. N- w9 t$ T3 U
120 克糖粉
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb7 h  U9 f" |8 a. M6 ^; w
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c4 o/ P" a* q* N( k, I
500 克芒果茸5.39.217.77:8898, M4 q/ t% L- F) j+ ^" D
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨公仔箱論壇+ l, q9 B3 \9 T  [8 X# Z, D
10 克橙味甜利喬酒- s5 b- U5 m4 a8 U7 k; f6 J
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇0 e$ G) w, i7 k/ e. Y7 n/ x3 E
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。- A8 }3 N3 M3 V, q+ O7 x7 l
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。% Y' u1 b) ~7 d4 C5 ?8 w
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。tvb now,tvbnow,bttvb) P9 \" p4 r: N+ V" G' Y" W, Z: B
備註 :   c9 _9 U8 q: B& x3 O% G0 m
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果5.39.217.77:8898! l! `1 z2 t' N6 k% P: e! }+ g) C
2 隻雞蛋
70 克糖公仔箱論壇. o) f. d6 P) b; |& H  n1 ~
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb' M6 ^. H0 {% O6 @. k
500 克清水
40 克吉士粉/ w( x1 T: q' x6 b2 ~
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb. G; |" C& M; Y( B' v$ b9 M
做法 : 公仔箱論壇$ m; T" c1 d/ Y
(1) 將芒果去皮切粒，待用。+ \& |4 x, V$ |& z& m. `
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。5.39.217.77:8898# x" f* N6 h! U; i1 K- O) L& R
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T8 S' C) B0 K" @" b4 X
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 m& |! W/ W. [* I, P( _; _
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。5.39.217.77:8898# X/ `' S# S) |1 `$ q
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |" y) A' O* Y
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A6 J3 K& M/ N1 b
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb: o+ k3 x, |& ]; f% r7 D$ D- n. b

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb# t$ B7 ]5 X4 L( ^" D: \2 o5 E
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉# E3 r2 M/ i, k8 U  E& j
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇' [* V4 L- D1 U0 T4 P
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。5.39.217.77:8898. W1 T0 S! v( r7 c! b0 i4 r
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。* [9 W% y4 T/ p
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。. N" R; H/ ]% B1 }, P% [! R
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。9 u% M& O1 q' _
備註 : 9 a- T1 c" U4 R) u* d, u, F& C! N9 S! A
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。1 Z( L. J7 O2 w7 x! b* ?* J
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應2 |4 Z) l# d8 i3 ~$ Z0 P. H
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb2 j$ }5 e7 v, e7 H- V
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^9 |0 u. J3 t0 X

公仔箱論壇9 I4 J2 Z9 t' i! z% L1 F" r' H
椰汁芒果黑糯米) [. w' W; {8 q( \( C
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G7 F) Y# _" A) E
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : * w' J3 }3 O  Z& i6 b3 f
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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