[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品9 ^7 r# Q1 `' I) t( ~8 }

愛文芒果牛奶汁2 u) t' o. P0 ?: C
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許5.39.217.77:8898( C& h- X6 e( y6 L* n! H
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb9 j8 z1 x1 R0 |* W  p4 d
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb6 v  _  h4 s$ g
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優酪芒果汁公仔箱論壇* `: a5 J: g# ^0 y6 j9 D
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁& v! u' T0 K+ N6 i, V+ c! h
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t$ f- L1 v. c
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　0 `) c. r# k/ A% V
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.77:8898$ S1 M* t' W/ U7 R+ m/ g
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雪地寶藏公仔箱論壇: f6 c; @6 K$ m! I+ L
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* K; v' q) ~% P3 H8 S$ F4 ~
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇, y" Y, t7 h/ [
6.倒入半杯滾燙開水即可。公仔箱論壇3 k: R4 S$ I& s! z
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：( e- }: F' G0 A
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。0 R7 R% A. C9 I" B0 M( o) G& a
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。1 S3 x- L  [1 ]7 Q  }7 T3 o
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb9 y6 o# T. t* |2 y; A; R6 [
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。5.39.217.77:88980 s! z" g/ T6 a- D
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v" n- P- X9 a9 W) G' K
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t$ l. R5 R# @4 L' s( Y; z
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：公仔箱論壇9 Y: k' Y* u% d* _1 l# h
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.tvb now,tvbnow,bttvb8 B+ ^: a) U$ U! O# U, v1 M+ _# I
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.: N0 J9 J: ~9 H- P5 x2 A
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~' c2 O8 E% N' J" Y; i# o. a
4.士多啤利沖淨開半.2 z; [8 g' N: b( G) i5 A2 Z
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb$ U+ e5 \; f% L4 s5 Q6 [
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。5.39.217.77:8898: @" T  E, Y6 x5 f
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。! F/ k0 f9 f  c% V
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。2 E0 }5 e, j$ s$ a0 v
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。5.39.217.77:8898, i5 {- N( D; C* C! \
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇7 W+ V3 H; _( V) e' W
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩' `3 V* P+ E8 s/ u; r; s
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! x+ p1 N$ X* j1 O; A+ A# b6 y
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb, w) ^- I7 u# S* a( \
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N4 |# c4 a, p5 e
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芒果蝦仁沙拉5.39.217.77:8898& r& s2 c8 V7 Z  W
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量5.39.217.77:88982 i" U6 s- H2 }- p9 [* J
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s  O' ~4 c7 r2 g8 W
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K' y' r: W. r  T
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芒果鮪魚沙拉5 p0 w6 L! n4 Q1 R7 d" ~
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。3 h" x+ ]* U& J: Y. G
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
◆公仔箱論壇1 h8 G  F. K2 _4 D" u# W' S
芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。' d; p1 C3 i- t) I1 G
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb, n! _1 E  r, L9 X- Z+ r  ^5 O
做法：) K7 @8 ?' ~1 ~* k, `
1.先將雞脾肉爆香公仔箱論壇  v- g$ D9 R! y& [/ {- Y+ D
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I& q" U/ q! B9 b8 k" Y9 x" e/ q
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露5.39.217.77:88987 o& ]" {5 j! C
材料 : 5.39.217.77:8898! A+ J. b4 ?, `# G) e
1 個芒果5.39.217.77:8898$ @9 k% u) L* l! r7 X/ R$ H
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~- u& @3 Y, A! T8 N
做法 : 5.39.217.77:88985 a" c! |# V$ M' C
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb7 b/ \; j7 }1 M. g8 N( D3 x2 ]' ~
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。( L; ~. l& F5 k1 T

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芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q" j9 g) X$ Z. P7 G
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb* i0 {8 O: x/ b; X; Y* h
35 克水
120 克糖粉5.39.217.77:88983 J8 q( ^4 B! V
500 克忌廉
10 克魚膠粉5.39.217.77:8898; O' E' g' u4 T' z. l
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A( l2 D2 ?3 r$ A
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨& w$ E9 g2 X. t
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb: E) p  B. v0 N1 }* z- {
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb# n5 J2 ~* |. d4 n
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。5.39.217.77:8898; ?5 v/ D( R' Y
備註 : 6 H7 ?" O# \) ]( Q
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇# a6 W9 K$ k& T) w1 G" O. ]

香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb% u# E$ ~9 L: Y) f: u. E
材料 : 公仔箱論壇" V0 r& ]' A. D  Z8 E+ u9 O- j
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb8 n: Y4 _0 y& x- S) y
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U) ^+ [1 r- ?% b$ \2 s3 U
70 克糖
60 克西米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a: M/ J( W. @# b5 {
40 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb# k6 Q# \5 m( p+ Q! |7 j
30 克鮮奶
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w4 j" B7 N0 W+ Y, {" I$ `
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T8 b! m7 }2 |! ]2 h
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。+ ?' J2 z; e; W- {7 {3 _% H
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb" `5 f3 \9 T- |3 |: J  d
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb" z1 n5 Z; u' i5 T& z
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb, K8 M' G# t1 _* a. X
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芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb9 e; @; [& }. T2 K
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @$ ?: G. v6 ?  U& C
魚膠粉適量
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb/ b" @3 [8 b6 h
2 個芒果5.39.217.77:88983 n. U* b/ A) C3 V
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.77:88985 x; H" W" f; C; u2 y
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。5.39.217.77:8898& Z9 \6 @) e( c. x. O; d: S( }
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。9 A) Y2 w$ X0 ^! u7 \
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb: I9 g  u6 i" C7 ^+ c* V) h
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應6 Q0 {! e, g/ X) K( H/ @2 ?8 F
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。5.39.217.77:88982 @4 i0 _( A+ ?0 a* z3 e
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。1 U, I+ j3 J0 W5 `. {& I
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X6 m& C: j# D2 R+ w4 i+ D
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖5.39.217.77:8898: L, x. z! x4 o  L, r
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb: p7 p( t4 a# c, j/ E7 S4 X
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。公仔箱論壇5 c# R0 w: t4 `+ M( h( x: f) N. @
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇" l- v& D" M& \: r5 f
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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