[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品. w9 |6 m' ^. h
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許% l3 z* T* s, x  B) a
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?) n3 y8 b4 I. }6 r8 i+ P' @
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優酪芒果汁* n: k0 _# `  t$ T& b( F1 f
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvb now,tvbnow,bttvb8 k+ _  k) c' g, E9 Z  x+ H
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb  s  m( e, E* e' M9 E/ l4 ?) [
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許5.39.217.77:88988 P9 l  w0 w$ D$ u
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb, Z1 Q4 e! f1 S5 a! _. d6 |
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m8 O% m# o. E
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。+ a; c$ s; O1 u
4.放入煮熟之湯圓及水果。* F( q6 H- a/ M+ ~; Y4 |; j
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。公仔箱論壇8 z( X  b, o4 w. V
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁3 S0 X3 K( j2 x+ c, [; n5 x
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇4 P% K; ?& g2 v- O9 H, {( Q! N1 l
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。5.39.217.77:8898' _8 S$ K: W9 j& i6 i
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。% @1 j5 P3 u  z' l4 i5 x% u9 ]
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c5 D9 A* e" f, P9 K& r
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L; [7 H6 j& r) S- A4 j
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：' Z! O1 c8 `( m- Y4 p2 ^
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a- \/ ]3 Q; k& P
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.( W4 z! V: q: b& h
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.# V7 L1 l# |  c$ ]' d& J
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.5.39.217.77:8898( d$ t% V! b7 D
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U' I2 O& @  \5 B! K- @4 Z( W
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。5.39.217.77:8898, v# H) ~, {! L) o/ l/ i/ {6 b
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。  {. P7 L1 f: Z5 g' a" I
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。5.39.217.77:8898# N4 ~3 }# o& R9 z7 G  j
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb0 x) i5 w: C, d" r: G
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇3 h4 B7 t% s0 l, l3 j7 y: @
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇- |% P* E4 M9 H6 T' U" {" R$ k
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 5.39.217.77:88987 L6 k" k' m& o
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M. k& u0 H& X$ L) r/ J3 n: {
做法：公仔箱論壇- ?8 i* B0 A2 t4 T$ k
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb% k  b3 u1 u. @
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 % T" ]$ s- G, u( u& ]6 n
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。) ?3 m4 r8 u8 V/ W9 Z% [+ _
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。5.39.217.77:88987 P" C' F& K- w' Z. \% y# K# C
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。5.39.217.77:88989 Y; F& P9 R' {+ M7 L/ Y  T, F
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芒果鮪魚沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n6 W$ E) l, ?- O( h- z; S
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：公仔箱論壇7 Z& b9 c, x! O$ [* h
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。tvb now,tvbnow,bttvb, s( T4 A4 k) X( d4 h5 j
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇- s" v+ b/ b1 E2 t" S% Z
◆tvb now,tvbnow,bttvb6 s  I6 ~& s/ s9 W
芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。( f2 s9 X$ x3 Y( y% ^
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒' D4 d. G/ e; o5 F( c8 S# S; a
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇/ Z2 F( K" Q$ |+ s$ j! V
4.約3~5分鐘起鍋即可# S! x+ k' ]6 I4 n% u9 f; G, P+ O

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芒果玉露
材料 :
1 個芒果5.39.217.77:8898  V/ D& Z9 c8 p# h/ N+ ]. U
1/4 個柚子- g/ L3 u6 E6 a6 S& |
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : 6 G  m3 D& P8 t. o3 H
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X: q: d$ w  T+ b$ y1 L, o
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。5.39.217.77:8898) c3 H# W$ p" C/ q
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B6 [3 u, g! R
材料 : 6 b9 ?4 f: _$ Q
35 克水5.39.217.77:8898: p2 m+ _5 q- y* [; Q5 H% o0 K
120 克糖粉5.39.217.77:8898# [6 o- C: p8 d1 ]% @) f: Z9 E
500 克忌廉3 }0 _% v- U" e( A% B7 g  w) e! p
10 克魚膠粉
500 克芒果茸公仔箱論壇* B' b! X. |8 j- O9 ~4 |3 z
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K4 l' h; Y  B8 _* k
10 克橙味甜利喬酒公仔箱論壇6 H& G0 d2 Q( j; j8 a% k% `
做法 : 5.39.217.77:8898, w' \# R$ @. W3 Y' y! U
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) d3 {3 T/ H  N6 G
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。公仔箱論壇& ?- j& N% I, @' m3 w4 c, U( w  s
備註 :   z4 z% }5 A2 E8 \' b3 s
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇1 V' b% F& Q2 D6 B. w: `
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。5.39.217.77:8898" x/ X7 i6 t9 T; k/ c' h
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香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N' U" m0 [/ m% y
材料 :
2 個芒果9 k; `8 I8 W! a! t' ~+ K6 Y3 X
2 隻雞蛋公仔箱論壇& X3 M* C+ T) N- t/ ^0 Z
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb% G" ]1 [3 r$ K, m
60 克西米公仔箱論壇6 ^/ q3 d, R8 d' l( t, y. {
40 克牛油
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s6 ~) K7 ^/ \# d4 k) A
500 克清水; y* N! a$ B+ V' i
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇: v8 B7 u* L5 P& q( N1 o8 C; ]
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。公仔箱論壇' }# v$ e8 f2 Q0 ]% L
備註 : & R7 N6 G; y% W$ V
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb+ H9 ~1 f6 D1 H# h4 {8 \
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb1 K& h% U, `- u$ F
3/2 杯滾水3 C5 v+ _" F0 |0 E" U
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量公仔箱論壇/ }- c# J# e9 n  j6 E
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?7 c  r& V" K
2 個芒果
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m7 a, k) b) k! c1 p9 b) ~
3/2 杯鮮奶+ B) L2 A7 x8 ?; ]& p/ N
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K, {! m$ H5 W5 @
做法 : 5.39.217.77:8898# F' _9 N5 Y9 ?7 ?, D4 }
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb2 d, b& e% e) j! p- ~
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。5.39.217.77:88986 b% R# M/ k! ?
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb& k$ \' M2 t. Q4 |% q  }% e; l& t
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇$ l% c) F1 G: r. J
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應5.39.217.77:8898- p. i9 O& B+ [, \* ?: o& T
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇0 ^2 l4 ~' Q, \1 ^
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb/ A5 b3 ]+ u4 Z% {' E
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椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb' t5 q$ \1 ^! b" r, l
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w4 G  @8 l2 Q% f3 F
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米公仔箱論壇% S2 c, f7 {, W0 T1 E8 H0 t
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。$ Y. C' T  T* ]- J6 }' f8 h# C2 H
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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