[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品4 r8 h; ~& A- c& i* y2 Q1 o

愛文芒果牛奶汁tvb now,tvbnow,bttvb* ?: k$ m6 h' z, @
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s/ K2 V" I7 T
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 4 y$ Y+ `" _" G9 {' Q
附註：可酌加冰塊食用6 G" w+ Q6 _& r+ O& K' V: e
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏公仔箱論壇8 s4 u6 A. t( {7 I
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：公仔箱論壇& b( z$ P( o; E, V, i
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。0 h$ ^/ y# X3 t) o3 v
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。5.39.217.77:8898& K" b( b2 x8 Y  H/ p
4.放入煮熟之湯圓及水果。5.39.217.77:88989 j, H% I* }. \0 u, z8 s3 C
5.淋上芒果醬汁。% c% m, `  ^' ]2 ^5 _% C' ~
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb. K8 `+ D) r% m
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁5.39.217.77:8898$ K$ Q4 ~' i) M% ?
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。" I5 Q" [, N. b2 X- L. k
做法：% P% g3 q; G$ l& b1 W+ J5 z5 j
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y! S! @% x  G& H% \/ c
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：5.39.217.77:8898+ H/ t: |, P5 J8 l- t0 H
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。( G* J; ~! D# V/ W# w% ~
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露5 v2 j9 b% d1 {3 n$ t
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：公仔箱論壇, E$ E( V) L; @2 c; Z% r  B: f
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.公仔箱論壇# D" ~% ~' L9 b0 m. H% s
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇4 U. T. b6 K3 b2 O( x! X0 D: H
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.: N! G9 [! u$ j* V! _
4.士多啤利沖淨開半.tvb now,tvbnow,bttvb/ I! D. R0 `* X7 B
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?" L; x9 g- Z: M+ n
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。公仔箱論壇* D' I5 W& {6 m( j  T
做法：
1.清洗& v' `4 _( f4 [( u* _0 U) W
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。4 y6 o3 P. O, l& |
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。9 R2 U0 y' {! H
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。( p2 V$ f7 ?. t" W* a6 ]- ^
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇/ C  j4 k3 N+ h& ?
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb- v# O6 ?' g2 K: [  |: \
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：公仔箱論壇# h! X* s! G- J6 j: C
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y1 I$ M; V1 Q5 @. x, Q
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。3 b! b7 ?, f$ V7 h
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芒果蝦仁沙拉( W/ q3 Y! ?. C1 e% |
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量& b( g# ?* Z; W
做法：公仔箱論壇. a( s; [) _  J1 Y
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇1 o" i) D8 ?' t8 ?" O
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。- D9 n# h: w8 g# U5 t# E9 ?
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f& V  A- z/ ^$ S3 l; {* ~( @% N: j
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉! }7 E5 J1 ]: L7 W
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。5.39.217.77:8898' z- V# X& }6 m  I2 Z# f4 _3 y
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D& ~$ H5 ^6 n( [! B
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇* x/ q& a( d. ^* o' E( n8 [% q
◆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I$ {) ]9 K8 U6 |% o/ G  w
芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇5 p  A0 b3 Q, q2 r: m& U, T2 o
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 - G4 h  u$ ~, o
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q2 ^; k( h! j
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：7 @4 U( s' U0 Y4 h
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果3 {1 S" ]+ v6 O" Q$ n" z, g. }
1/4 個柚子
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i2 f* n/ V/ `  H" U0 C' y$ h
冰糖適量
做法 : 9 U2 U1 S6 q" _" ~9 K7 O
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb" V" E* `' `7 l% k0 d0 `% F! ^
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。: U; L; l- k- M7 i* E9 w+ W" r; R' n$ L

芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E1 w0 v( o1 ~) H& S( K$ J
材料 :   M& z: _, |0 y. e' w% g
35 克水5.39.217.77:8898& }  ]: \$ v. r2 D! f9 t: i
120 克糖粉公仔箱論壇" n3 y* P  o, X3 @
500 克忌廉公仔箱論壇1 h" K6 u4 E7 Q3 O: j$ F, _
10 克魚膠粉
500 克芒果茸公仔箱論壇; A' l. D. F  u: a
1 個檸檬汁) H6 E$ T- |! D1 \) B. ^
100 克士多啤梨公仔箱論壇! t+ n. V+ W3 w3 H6 t* o
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~$ A( g6 B4 Q" ~2 a5 `8 e
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb! ^/ {5 H4 w0 ^* }4 _5 D8 j
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 5.39.217.77:8898/ {3 g5 Y. x% X' ^$ p; R
(1) 做摩士漿料要充份打勻。. ^3 q$ E+ Y' a2 o
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g2 I9 h$ {% g6 h7 E$ M

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香芒西米布甸6 u6 R5 R0 v8 x
材料 : 公仔箱論壇  O# ?: e. P; @7 k6 @
2 個芒果% D3 t5 t/ p8 t5 P5 h
2 隻雞蛋公仔箱論壇4 h, t  L1 N  W9 w* }) L, ]
70 克糖
60 克西米
40 克牛油9 F" k  H- v* f; w
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : $ Z5 g) N3 R3 O  y2 ?
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I8 X/ q2 V4 \8 d0 C. ^6 y" ~2 e9 A
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。- C- P1 U0 \7 I% g3 l# s: p
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q, k7 @+ c4 F  L% u4 |9 [7 G
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇6 o6 t  F: ~( ^+ D+ ~
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z' {* a! U1 E' E
材料 : (上層)
3/2 杯滾水( p$ Y# I2 B! I- ?) ^" F6 V: w
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \3 ~+ L& v* k" h" h8 J
材料 : (下層)
2 個芒果公仔箱論壇2 `3 k+ Z5 {0 l% a- z3 A+ W
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶5.39.217.77:8898/ G1 O: T; t2 v  Y- X
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.77:88981 j7 g& T% [9 D( a5 |% @2 d: T8 j
做法 : / E; T8 ?1 D+ k- @
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb* r% e! k8 j( u, _* G; Z9 Y
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。' o( i. r5 ]& k! V& k: _& G
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb+ t  _0 g  m/ r2 b% @# x; S
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。+ }; W' z9 q: g* y# S- h
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z* }" O6 h! ~. B0 `0 C0 i
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖, N* |( r6 m: L1 W6 g* u( T
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G5 U5 M0 o: w! B3 a1 K
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [4 x& V7 x: `# Q6 ], T) e( Y: [5 o
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L7 F. J3 @8 _# W2 j5 \
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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