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材料: 公仔箱論壇( |( v/ P+ p- G8 C& Q2 `
椰菜適量、牛油適量、海鮮菇適量、五花腩適量9 W3 a, s' f1 z9 L# _* B! ?7 q
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調味: 5.39.217.77:8898, Y. D9 n( D) ?, t& P \6 d
鹽半茶匙、生抽2茶匙、蠔油2茶匙、老抽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ P" ?& E) y" u+ U- u6 Y
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1 j& R. p0 v% S* a5 z+ [$ U5.39.217.77:8898做法: / l- Q6 ]! r7 W i& l& h
1.椰菜預先汆水，把菜葉鋪平在碗上。5.39.217.77:8898" A. z9 ]+ E# Y3 ^$ e2 J
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2.五花腩切薄片，鋪在椰菜上。
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3.起油鑊，以慢火煮溶牛油，加入海鮮菇及水炒勻，然後加入鹽、生抽、蠔油及老抽煮勻。
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4.把炒好的海鮮菇鋪在五花腩上。
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. R2 b2 v2 L0 L# c4 u) Gtvb now,tvbnow,bttvb5.蓋上保鮮紙，把所有材料隔水蒸20分鐘。
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0 e6 h: L8 v+ j/ l9 U+ {0 ^* R7 z公仔箱論壇6.用碟蓋住盛載食材的碗，把食材倒出來，即成。tvb now,tvbnow,bttvb, e' G; V, a5 l d: ?+ Y/ L
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Tips: 3 P) | S: V" Q6 f9 W
椰菜以實苞較好，外層平滑翠綠，而且重量夠。 將五花腩切成薄片，可做到入口溶化效果。 可利用秀珍菇、雞腿菇等菇類取代海鮮菇。 牛油宜小火烹調，減少燒焦機會。 灑水可令菇身變軟及易吸味。
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發表於 2015-10-19 05:15 AM
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