[中式食譜] 肉蓉玉米羹

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原料：
. }3 E6 U% z4 mtvb now,tvbnow,bttvb牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。/ ~" @% B) i# w  W  N9 b2 |0 |5 E
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 P# b. v9 x' g+ `+ M0 c5 W. e: N( d; z
1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。
( P9 ^# q+ R/ A! |5 s" L. h- d5.39.217.77:88982、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。+ {# x# Y# D4 ^( g3 f; Q! L
　　
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牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。
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特色：
( b, T- Y% G9 ^' t# O羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。