[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料：
* H$ p( l: f) j- f/ T3 h0 x9 v+ q5.39.217.77:8898蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的)
. g. ^8 d6 z! L; V! q- ^4 v7 btvb now,tvbnow,bttvb蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物) 5.39.217.77:88980 j! U7 ?3 Z3 S/ M% \
沙拉油 ... 8～10大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ C$ K$ t% @, d; n+ X. ]4 z. s
tvb now,tvbnow,bttvb$ w4 n2 ^% S# R8 B3 \
A 料
; U! {1 R* [" `2 ?7 l9 }2 O5.39.217.77:8898蔥屑 ... 1/2大匙5.39.217.77:88987 W6 V# H/ m2 g9 ?
胡椒 ... 1/2茶匙
3 i1 W+ s0 ~: G1 J9 G8 ?7 o鹽 ... 3/5茶匙7 ^9 z- J5 z% j6 ^- t/ K
味精 ... 少許
7 }# U( Q9 t$ ^, e( x7 Q' V5.39.217.77:8898酒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l- h. e2 Z1 D9 H5 q

; I5 T6 G& n0 M9 Z公仔箱論壇作法步驟：
9 y* R4 |& e% b) s6 x8 p5.39.217.77:88981. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
0 B( B: D" g) l! Y- @' f2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
2 T8 H  u. o$ U; v, d6 C# ~3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
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亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。