[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

dororo

所需材料：
+ s2 n( G& p" W5 I5.39.217.77:8898蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) tvb now,tvbnow,bttvb# ~( N$ r) u7 O+ d- I
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)   o7 O& d: V0 Y* _
沙拉油 ... 8～10大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q) ~+ o9 r0 l& L5 D

1 g+ G6 v* |% KA 料
$ O/ g  [% p6 h0 Utvb now,tvbnow,bttvb蔥屑 ... 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb# T2 n/ h; o0 `7 K
胡椒 ... 1/2茶匙
2 v, ]9 P# a* _" z0 S. K3 o7 Z0 v鹽 ... 3/5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" G. d( _8 y% S1 p3 F0 H* P
味精 ... 少許
& F; z5 s* G; W5.39.217.77:8898酒 ... 1茶匙
1 f2 M9 W8 K  |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( h2 Y" ]4 _. o
作法步驟：
9 I( j  c* ~0 T1 B! jtvb now,tvbnow,bttvb1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
" v" I- U2 p1 `0 Y/ S& @% c2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。% z9 {9 f9 N  y4 d" ?9 O
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
2 M% V9 ~" {) S7 H/ @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ J0 B/ m6 g( K+ ~$ w
備註：
3 {- M  u6 O0 B% j5 s; H3 n; F公仔箱論壇亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。