豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
$ e2 O1 X e0 A* d% t5.39.217.77:88985.39.217.77:8898- K7 f6 v2 A+ W) S& {
用具：
/ _* @$ J7 A5 b }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
6 X7 P; \) u6 m" ?/ Z: m1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌機
! p6 f* L0 B. o8 b# b/ N9 k# l公仔箱論壇
5 r* K* r7 Q3 ^5 j公仔箱論壇材料：
* j) r2 a7 F9 j. ~" S a6 D- Z9 _* B5.39.217.77:8898黃豆160 克
; m( q" i/ O& u) A5.39.217.77:8898水﹝I﹞1750 毫升
2 V* V B9 v' C; t, N+ N9 A公仔箱論壇石膏粉4 克
$ \, v- N: J" J- P5 }( Ttvb now,tvbnow,bttvb水﹝II﹞ 125 毫升) u6 T. w b" J5 { I$ [8 s
砂糖 40 , b5 z: J% S$ ~' t; y
熱開水 40 毫升
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, U. K. i. N0 U) X0 z' I Q( J5.39.217.77:8898作法：tvb now,tvbnow,bttvb* q s- ] J& a' O
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
7 L4 d1 q% c( H3 ?; t; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n; N' Y" y9 C4 M0 n4 C1 ~4 Q
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後tvb now,tvbnow,bttvb6 l+ H2 Q, s& v8 k/ \
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
1 P# B* F1 H+ n( L) U. Y/ l* {. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
8 A& E( T' c0 E# F; q$ ^) Htvb now,tvbnow,bttvb
: \) Q* b& P/ f. a; v5 Y公仔箱論壇注意事項：
/ K+ }6 k( p+ m" l) O) p+ a1 W- Z# Rtvb now,tvbnow,bttvb○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {* h4 T" S" L6 r/ M
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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