豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具：
- A. q% T' M! M( j, O2 ~5.39.217.77:8898一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ tvb now,tvbnow,bttvb$ h7 Z! M, ~" x" E# s; Z$ n% L
攪拌機; R3 ]! {/ e. a. y' N; a% w- S
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb; u9 R, X% z H7 B2 h$ |, D
黃豆160 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q! h+ S! {' r3 @8 c# n8 u
水﹝I﹞1750 毫升# I1 ]8 X/ o% `5 u3 _
石膏粉4 克tvb now,tvbnow,bttvb- |+ j* ` M+ }. L
水﹝II﹞ 125 毫升 B _* m; i: T! x, {, d
砂糖 40 % X; p6 ~8 C/ t2 V9 k# o
熱開水 40 毫升) ]/ l6 ^1 Y+ \& }
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb( s8 L4 ]% i3 `& |) f6 o1 g" Z
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
) o' ~7 Q8 f6 j5 n% {2 P﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q5 w0 a4 k' v, ?8 {
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
6 M3 I' c: h. ^) r% U) f公仔箱論壇 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
* r3 R2 j+ ?+ p9 \; X3 q& m5.39.217.77:8898﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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注意事項：
6 t* I8 Q* _: E! w+ b( T5 u○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
2 o; y2 d5 S) Y# R, m○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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