生炒糯米飯公仔箱論壇- ~9 g& _7 h' S3 m& W7 y H4 q
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材料:
/ T7 I( w" ^0 ztvb now,tvbnow,bttvb糯米一斤
/ C1 ]5 u* Z# i9 {tvb now,tvbnow,bttvb臘腸一孖' p$ s, ]- v2 U# s5 x
膶腸一孖
4 p* _9 J8 }1 S* L臘肉二兩tvb now,tvbnow,bttvb" S5 G! r4 Q' e' z$ Y8 x, Q% {6 m
蝦米一兩
5 T! S; C; i8 g# |5.39.217.77:8898冬菇四隻# n. h( h+ V6 A0 a" g; v+ }
雞蛋一隻tvb now,tvbnow,bttvb" c" C6 a, }' Y& ^) W' Q
芫茜一棵(切碎)
0 c+ L6 e" V$ r0 P4 v7 t; p* ]葱二條(切粒)
" y8 S/ G% P$ m% J$ ytvb now,tvbnow,bttvb酒半湯匙
) ~, D& M5 L( |4 V) C$ V7 {5.39.217.77:8898炸脆花生二湯匙
* V4 m% |" C/ m: g }
8 o4 s, H6 U; T1 ~, `1 c4 t調味料:
( j$ G" N! x- K: u9 q生抽一湯匙
* T' i9 q, `$ u4 a3 T+ _1 h" Q6 T公仔箱論壇老抽半湯匙5.39.217.77:88985 \' P9 w( o4 L) J) r
砂糖一茶匙
4 @: f& P3 n+ A4 ztvb now,tvbnow,bttvb
L" g2 g/ n+ `& c/ t0 w做法:
+ t; _& E' b. Y: i! Z! l5.39.217.77:8898糯米洗乾淨後浸三小時,瀝乾水分.
9 p( [$ s: ~' l* d# |8 Q
: q; X. y5 _4 B! M- y5 |& g$ f" Stvb now,tvbnow,bttvb膶腸.臘腸和臘肉用熱水洗乾淨,切粒;蝦米洗乾淨後浸三十分鐘,瀝乾水分;冬菇浸軟蒸熟切粒.燒熱鑊下油一湯匙,爆香蝦米.膶腸.臘腸.臘肉和冬菇,下酒,盛起待用.tvb now,tvbnow,bttvb! i6 L6 k- q/ T2 z7 V+ b1 g
- G. K+ ~8 q! {% T5.39.217.77:8898雞蛋拂勻後煎成蛋皮,蛋皮切幼絲
8 `! e3 c; }8 _' R, a8 h1 d+ k+ Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 [: ~( k5 B I
燒熱鑊下油搪勻,不要餘油,再加少許油,倒入糯米炒勻, 一邊炒一邊在鑊邊注少許油及灑水,加鑊蓋焗片刻(慢火), 依此法炒焗至糯米將熟,加入臘味,' H: |4 p5 N6 x6 B# Z4 E: v
繼續炒熟糯米,灑入調味料.蝦米.冬菇.葱粒.芫酒.蛋絲和花生炒勻,即可趁熱享用.
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4 ~. F* j: _2 f* c1 F( U$ {公仔箱論壇*要注意鑊要先用油搪勻,可免炒糯米時黏鑊. tvb now,tvbnow,bttvb8 y3 o% s3 V1 j1 T" G; d( A
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-11 12:08 AM 編輯 ] |
發表於 2006-12-11 12:02 AM
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