[甜品] 13 種芒果食譜

芒果慕思
: ~' i+ E3 P; w) c' c+ C0 m% p. |
材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯

裝飾：芒果片、植脂忌廉適量
# O; R) E% X3 @4 E8 `* K; H/ f
做法：% v1 }/ g/ V; Z( X3 q
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。  5.39.217.77:8898- \4 B7 e' Q* R
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。公仔箱論壇. R5 v' X3 e$ d' J1 n. N! P
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。 3 z; m1 u/ h( P9 ^' i! \4 k
4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。 % H# H& r! F) @" f. |
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。 5.39.217.77:8898: q& g1 o# `) p6 z! q- j( W
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb# T2 T2 S$ g# Q
7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。公仔箱論壇% n6 a# Z! B# r8 z8 v5 v

...................................................................................................................................................................

芒果奶黃湯圓
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R, F0 G8 d# `# }
材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克
! J  V" X6 ]; x& E% u0 h+ j
製法：
1.將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。5.39.217.77:8898* t! X  y/ S  S$ o
2.芒果切粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W4 B- ^: k1 m; X
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o! q+ K; D* r# S
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。 ! M( h* `% Y4 b" h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f+ X. u9 g) B" H4 S
小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口

...........................................................................................................................................................................

芒果鮮蝦卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k6 s. j1 J+ @/ d, |

材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb1 q9 n& H/ {- T3 T
2 l; B3 b3 a3 Q6 {$ S
做法：5.39.217.77:8898; [) m3 {& r& }
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K0 r7 }: z+ W4 l' T6 ~! Z
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。tvb now,tvbnow,bttvb  b) r; G! f$ U  L4 C
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成5.39.217.77:8898" b) K% Y& A9 c, x- T" ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m9 o7 H) K  k1 f+ y
小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。5.39.217.77:88988 M' s; I. b( S; u+ ~5 o/ _

................................................................................................................................................................

5.39.217.77:8898  j7 u: Z: e; f- K4 e( r- M# y
香芒豬柳; A' _1 D4 H- S, e, L, u" p9 n: u

材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒
* Z% h' c1 V9 B4 i7 `% d% H8 i' ]
獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、tvb now,tvbnow,bttvb9 C* ^+ W4 z5 F5 D1 D  D4 i
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許
5.39.217.77:8898- R2 n! {( l# Q1 U- j' b4 ?
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; W: ?* a( Z8 Z2 {) g: q" N
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。 ) h% j: S9 S8 |1 `8 P( t1 N
2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。
3,將芒果醬與獻汁拌勻。
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟公仔箱論壇/ s2 V& j1 C! R( }+ `! y
$ S  y6 {$ A( q7 @* b3 C$ J1 d
.....................................................................................................................................................................................
tvb now,tvbnow,bttvb. q0 ~. K6 M: z5 k  W
芒果凍糕 5.39.217.77:88981 R: S6 z4 I4 v0 O6 C

材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯公仔箱論壇* h% I* ?: ?6 K6 h( o, @: ~; S# U
5.39.217.77:8898" l* A) v' c' D' J5 B8 F+ Q3 s7 k
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j* T- n0 `* T5 {: b6 _
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q1 w3 X# f5 a5 s5 `8 u5 o
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。公仔箱論壇* S! ]2 X7 T& L$ d( Y. A
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。 ) O3 M0 K8 f& ~

..........................................................................................................................................................................................公仔箱論壇  B5 a) f6 E" n8 p1 ^8 o  Y

芒果汁海鮮配墨魚麵tvb now,tvbnow,bttvb: J! A. V/ S0 |/ @+ t
, q; T4 t' I' s- q$ p
. H2 [! x! Q; }8 }# |, q
材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克　  tvb now,tvbnow,bttvb3 T: N; ?5 ?; l

做法：公仔箱論壇1 P: P8 r5 e; G  f- V
1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；$ l/ B9 w; K" b( y+ |! k0 ]
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；tvb now,tvbnow,bttvb; M+ c" U, Z" M/ A
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m! P* e4 Y: p  `1 ]
5 ^: T) G3 j1 K$ p0 `
小貼士：
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。
2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。) c* @5 ?3 s6 i, i

..............................................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f$ r; b; ^! ^+ b
$ q+ T' c& D5 K3 K
芒果凍布甸tvb now,tvbnow,bttvb* r3 E* ~& ]& Q" Q5 o  V

材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士公仔箱論壇- j# H# S: k& l7 o0 e5 K+ Z; q

製法：
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。公仔箱論壇  `& D4 K  H0 |; _  }- c  Y8 ]  m. k
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。
5.39.217.77:8898- g' ~# P. b5 o- O1 J/ n- J) ]6 }
5.39.217.77:88989 V6 E  J% @& K. z
.................................................................................................................................................................................
1 d. D0 D/ z0 n+ [
香芒奶昔

材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜

做法：
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z- O: Q: B. F0 }: ~
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.5.39.217.77:8898, C, v# |. [: B9 w: [, g

............................................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U% F& U% i" |. c8 F6 A
tvb now,tvbnow,bttvb7 l6 l  K/ H! s4 C. @! p

香芒蟹肉炒飯
5.39.217.77:8898) ]# p" Z& t- V  S! O9 j

材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻$ r9 a6 s' }4 E
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。5.39.217.77:88988 m: i1 \: ~# K- \/ u
1 ?0 E. t5 |8 Y
製法：
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。! d$ k$ s2 ?" h# b9 W: i
2.將芒果及洋蔥切粒。
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。tvb now,tvbnow,bttvb& `- K3 P- I; s
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。

小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾公仔箱論壇6 y# j7 X& }! R: t$ G1 n
tvb now,tvbnow,bttvb$ Y' `" c# S$ e4 s! H. C
..........................................................................................................................................................................................5.39.217.77:88987 X  m( }+ z0 M; W! d* A0 A- z

/ d) x# i! J  J9 I. d2 p$ ~  |
鮮果牛柳串 5.39.217.77:8898' ^/ T$ f% ~7 q, E/ g' e: B% C2 P
tvb now,tvbnow,bttvb( X+ n$ u2 I$ F8 z  f; x5 ]* \

材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s8 x. q+ W1 R3 V' B
公仔箱論壇. x3 H; l3 g) y' ]8 z6 i7 C! Z1 Y
醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @# ~) A# Q; G9 Y4 F  \( ?1 o1 V6 z
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙4 w! X; a# y) x! f) M7 I' o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [) v# i1 y* [2 k, v( M
做法：
1. 牛柳和醃料拌勻。
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。tvb now,tvbnow,bttvb1 J% W3 l1 w$ h$ }- U# ^( J
5.39.217.77:8898, T( L1 M' i+ E: J
................................................................................................................................................................................

芒果燉蛋南瓜堡5.39.217.77:8898! J" J( L  J  `0 x, A2 D1 G* ^# f+ v
, v6 A  V4 H$ L0 Y1 y

材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、糖2湯匙5.39.217.77:88988 S- B  u! B/ q8 C

做法：
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb- \0 f8 {# Z9 n0 [! P9 i& _
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。 # l- N" P5 }* U) I
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。公仔箱論壇0 D$ F/ q; t$ h- o# i) ?
5.39.217.77:88988 F1 Z9 U. K' L* n* @0 n* {. Q5 G5 }
4 m, g: @8 J$ C9 D" X% X& W( C2 X
..............................................................................................................................................................................公仔箱論壇  w# {- r4 c! I) h
5.39.217.77:8898- d9 [: T3 }* ?& {3 V, W
糖醋芒果魚
tvb now,tvbnow,bttvb$ w5 D- y3 Z2 W; u7 v
材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。  ) q0 [! x7 O8 @: e" R
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。  公仔箱論壇3 e7 @* e/ F) n0 b7 P  F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L  N% r+ \7 r$ |6 w$ G  x" f9 z/ J( O
做法：2 B9 W+ E4 b  e0 t& _
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。 5.39.217.77:88982 j4 k5 z. U1 N; b( `
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。 9 W5 N2 a! D" t1 }
3. 燒熱油鍋，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入 ! i5 f% K$ I+ {  c# i
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。
8 i3 ?2 t: ]2 c$ d# \) P
............................................................................................................................................................................5.39.217.77:88982 M. |- q  n* m. c2 I: z! |

咖哩芒果雞' k( n( j7 I, e$ P1 E' B, c
5.39.217.77:8898. x( `! l5 B7 X6 n5 n

材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。8 @- B2 F2 s; d$ J. r2 y
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中)
* M9 n% O/ E2 M% Q$ l
製法：$ ^" Z. e& `- r
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨tvb now,tvbnow,bttvb) T, i. m/ O: x, @0 ]
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。 ( i" }2 C; g, T$ b9 V
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb& ?, M1 `* {- z5 r1 F7 M
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。

.......................................................................................................................................................................
0 t1 D8 E: ~4 b9 s# E4 F
[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]

1 評分次數