[中式食譜] 台灣客家封肉

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[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗% w6 Y6 O# s( r. F/ M. Y9 p' n

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$ F' j7 k( V! [[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗5.39.217.77:8898# B/ Q6 }5 P9 {7 l- ]
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$ ~% b! S8 q3 h* F7 u( k# [7 }' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P. g9 m' p# f
[做法]:公仔箱論壇. U6 V! }9 ^$ F6 v, c7 C* Y: e, x/ j, g

2 W# _5 B3 [* H) C8 d公仔箱論壇1叉洞
+ \% E  z5 w; F2 A( I4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。- j2 z+ `/ _9 t3 q4 ^: u3 ]

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8 G: J$ S. Q! A1 F  Q8 V! e5.39.217.77:88982燜煮 . s+ n( K9 @$ p# s3 J9 g
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。5.39.217.77:8898# A' ~3 c2 ]8 n. n, n

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3拌炒
, M% a" Q- H) V, ^: p  J$ {5.39.217.77:8898炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
+ H$ T# s6 `5 F- Q: g. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 h  S+ ^- J! g% }  Ttvb now,tvbnow,bttvb[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替