[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

dororo

材料：
& z  G7 k8 `; Z2 V香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄
. O. e- c2 k, h  q! @: Q" Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 S2 {5 O" @) x
調味料：5.39.217.77:88987 `1 E8 e. V$ `: ?
蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙$ Y& n7 q: C4 d& L# W' K% ]

8 f# d) S! B0 D* q+ l, Q公仔箱論壇作法：
8 t8 N" I; u: A2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
; `) c- A# G. l1 t0 r9 S0 R9 B2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
# h. Y& |- q0 U: t小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。