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* }& v- o9 A, b1 H材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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5 b$ e1 B b6 _8 W5.39.217.77:8898鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） 5.39.217.77:8898, E i- `6 ?' I( o. v
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做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j, X. j( `/ Y2 P, u5 v G) }
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 tvb now,tvbnow,bttvb) W& Z7 t @" x& S3 z/ u3 c
( s) Y/ e3 p7 x# K/ p; y% a9 W鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 " `: \5 c4 \% O( d, z I
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加入蛋液拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb! ^! m0 i+ [/ L
M0 m7 ^- n! S1 t! [3 X4 X# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y, I) j0 E1 o+ x7 ^) J) H p$ u
5 S% [& v: o+ g8 v% D8 A5 l' [5.39.217.77:8898布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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0 A/ K* W+ J5 H7 n$ V( c* K+ b5.39.217.77:8898咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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