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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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/ g# X6 X& h1 r3 Q: ]" D ?1 W, g全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
% l! B6 M# t5 V& Q* N4 N3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- x3 ]" U4 X( X% E& ?( u公仔箱論壇咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 5.39.217.77:8898; I* ^. u+ X, c1 J5 L! h$ f
' W& _* l. M8 C0 s' @5 [5 |公仔箱論壇鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 tvb now,tvbnow,bttvb7 {5 |$ i+ A, T# u& c+ f8 Z% V
) g( S4 w6 J! D3 s0 T% q( o) b加入蛋液拌勻。 5.39.217.77:8898# V$ M# s4 \) r' {. {0 @
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g% X7 @& ^6 P4 i
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 5 A2 l1 R8 N: U8 h: b
0 {, f/ ~6 T/ E7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z' _8 m+ S9 P0 Y; h
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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8 g$ u, {& ]) E4 e使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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