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5 B, _: k& K7 R- d! j" b! F材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
: J: i* t: q* s4 f0 [2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: O4 f% @1 h% Y7 \0 U$ N; [* ?鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） ?" _2 F& G- m; D# Y i
& l" e2 n9 [" j9 K做法： 烤箱170C預熱。
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4 S* c# n4 s& M. A" G2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁模中倒入適量的焦糖液。 5.39.217.77:88986 `* s# X: [; [% ?0 q
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 tvb now,tvbnow,bttvb6 C6 U6 V n5 |. K' ]% n v
) K( b+ s* H! X! S公仔箱論壇咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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& e. o3 M* Z% W' k4 g1 n5.39.217.77:8898鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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4 X5 L" `4 J/ a1 d% a5.39.217.77:8898加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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* Q2 c0 a6 i+ d T5.39.217.77:8898補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 : z. o3 @+ @, `
3 d( r H7 }& j! X2 }0 B布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 8 M2 j% ?2 v6 j
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 公仔箱論壇$ d$ L; s, s; Q$ r3 J4 K
& ^4 N: t' I0 G使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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