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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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1 T, V) @/ Z8 i. D3 p- X公仔箱論壇鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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4 I( ?0 C9 H, L7 R" p% {( w公仔箱論壇全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 - K% @- e* O2 r! c/ C% |
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 tvb now,tvbnow,bttvb, `+ r' `0 U6 y% m1 f
: _$ r" i2 U7 k5 O+ @$ |. c5.39.217.77:8898加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。% `4 T7 T) ^: Q& v3 N# U
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 ( a* T! Y2 a; l. i) c) u( m) R
( _& G( v- e2 y, y+ I( Y: w, g布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z: g% l L: ]! i q
) C2 y. ^, y( ?( t4 C( H/ r0 M" e( E使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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