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' F- w* e2 N: Q材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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$ z! [8 L6 l0 H3 Htvb now,tvbnow,bttvb做法： 烤箱170C預熱。 r% G5 J& D1 l5 s: V/ C
% I5 p7 j% P0 d1 `6 ]% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁模中倒入適量的焦糖液。 4 U2 D# C3 n7 O# I7 ~" P
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
0 N3 Q( j) e- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; u% P& j; d; K! H5.39.217.77:8898咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
8 |0 Q8 z4 o& F2 ?9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 O$ c0 v+ ~: q9 l. h5 [8 m鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 公仔箱論壇) a9 _3 g8 Q( S0 X
2 D3 e" t* y' R1 D6 G$ v) n6 H加入蛋液拌勻。 5.39.217.77:8898+ u9 {+ b! D* P& k
' c9 `, N$ k2 J" x% e/ b' Y$ D/ k將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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5 M5 ^$ @1 e3 U0 Z公仔箱論壇補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 5 d, n$ s L S5 ]& S
' T; @4 S7 i8 r咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 tvb now,tvbnow,bttvb) M) Y1 H3 ]( [1 G7 S r
5 c0 _! Q+ U3 k8 X使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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