, c) \0 e' P, m- [公仔箱論壇材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t* F* r! D* r" l/ f4 P
欖菜適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、厴仔蟹1隻、四季豆適量、免治豬肉適量公仔箱論壇( S3 L5 h/ f1 G Z
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( @+ k2 F9 a% V3 T# h6 J調味:
7 J. d+ N8 ?$ q/ m5 i' b! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉適量、蠔油2茶匙、生抽2茶匙
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做法: " k9 k8 |/ k9 v/ Z; {
1.把厴仔蟹切件，灑上生粉。
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2.起油鑊，把四季豆炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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* j V% Z$ Z5 ~8 y. T3.蟹件下油鑊炸熟，隔去多餘油分，備用。
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4.免治豬肉、乾蔥和蒜蓉下油水鑊爆香，再加入欖菜炒勻。
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/ E \( T; d2 p, Z5.加入四季豆、蟹件及適量水分炒勻。" R) D7 u) A1 U( x; k1 z
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6.再加入蠔油及生抽炒至汁料略為收乾，上碟即成。
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Tips: 公仔箱論壇, v! K: I& ]- q) [7 w$ _9 f7 _
蟹嘴的囊是蟹胃，藏有污物要清除。 蟹蓋易熟，油炸時間較其他蟹件短。 炸完蟹保留蟹油，用蟹油烹調四季豆提升風味。5.39.217.77:88985 ?8 y. Z/ ` T; q& V
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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