[西式食譜] 西洋菜忌廉湯

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材料（四人份量）, g' M4 W7 n8 Q4 r
西洋菜：1/4棵) |0 @* L! H2 k) V9 W1 l+ l6 ?' I
西芹：半斤
2 Q4 C4 Z1 D+ o( }5.39.217.77:8898茴香：1個tvb now,tvbnow,bttvb5 W: y7 {& s0 U* C/ K; t
洋葱：1個tvb now,tvbnow,bttvb/ O2 t0 ^$ ]3 G6 u! t% S" k" Z/ Z+ R
高湯或水：2.5公升! P6 h- Z5 }3 s: b$ L) T
忌廉：400毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 b$ `0 [2 p3 ]3 E
牛油、麵粉：適量5.39.217.77:8898: Z: z1 s* W- s- D7 Y* a( r
胡椒粉、鹽：適量公仔箱論壇: H" z; k4 z6 Z# g$ y4 ]

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做法：tvb now,tvbnow,bttvb- I. C/ R% ]8 r& N6 n
1.把西芹、茴香和洋葱切粒。下油到煲中，待油熱後，將切好的材料加入，用慢火炒至軟身。      
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2.倒入高湯或水，用中大火煮滾。        公仔箱論壇7 g* b, p; ~+ @. f  v' j4 T/ @

, H0 p, F8 e4 [6 o3.加入西洋菜，煮約30分鐘，至西洋菜軟身。5.39.217.77:88980 A: }8 z9 R# `
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4.將菜和湯倒入攪拌機中攪爛，用隔渣器隔渣，待用。/ S5 d  ^$ d6 q- {" v+ J
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5.牛油放內熱鍋，以慢火煮溶後加入麵粉，不停攪，再加入已隔渣的湯，煮滾。         tvb now,tvbnow,bttvb/ m! M" N0 u) u" u/ v2 I

2 ~" n# d2 x8 J5 s6.加入忌廉，不停攪拌，最後加入鹽和胡椒粉調味即可。