材料：八人份材料 Q) Z$ @9 q q2 v5 W M
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)5.39.217.77:8898+ ^1 W' t1 _4 b' a! G
清水 5公升
* M9 `* |* l H* k/ m6 u日本乾香菇 六朵5.39.217.77:88980 x0 R6 k, G2 ?0 K, S4 W
冷凍魚頭 一個公仔箱論壇8 \: i1 X7 L$ I- r
薑 一段約2公分, 切片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p9 k. Q2 R5 X9 y- Q$ Z/ l& Y
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞公仔箱論壇; ?( X/ d% {# L; V y/ {
大白菜 一顆 (又名紹菜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c: p9 E) h3 G5 ]/ O* H, d. |
白蘿蔔 一顆公仔箱論壇/ P& ?, t3 k5 o `2 [# X# \
粉絲 三捲tvb now,tvbnow,bttvb+ E$ ]/ y9 n! J- N+ ?. x
豆腐 一盒6 }# l+ n, F8 { y
炸豆腐 一盒
' z# r( S* O W" n0 ]2 \' H! rtvb now,tvbnow,bttvb火鍋豬肉片 一盒
) i; q9 x& A* p金針菇 二包
# `. d4 A# O/ S3 s+ A公仔箱論壇蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T! N; w$ \7 ?' P* C& |
生香菇 一碗+ I: {7 d6 N3 l& d" f; O( O
蟹肉丸 半磅
$ T" C3 T3 U/ |' g魚丸 半磅5.39.217.77:8898" t7 E$ d+ M' W6 W: A' d
鮮蝦 半磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y! P7 s# s! e
生蠔 一磅5.39.217.77:8898. d" |- d* o; } }
新鮮蛤 半磅 (Clams)
; x" Z: q$ J, j+ D0 {公仔箱論壇冷凍干貝 半磅 (Scallops)- x u0 y4 }6 l0 X8 \, p! _
白飯 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P; x# F3 n3 w; K2 |
% ~7 Q% ?: L6 }6 S- }& E% ?作法：5.39.217.77:8898: Y" c1 D/ F$ j0 n7 b
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。公仔箱論壇 n* x8 ]8 H+ i7 t% O1 f
2. 將香菇泡軟切塊備用。公仔箱論壇; d& M8 ~7 K! P: Z3 g1 ]
3. 粉絲泡軟備用。
0 i2 k( |1 f8 T4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
' ]& e' a1 i; c' G( I6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。5.39.217.77:88981 }2 U1 U0 P3 s& ?( W
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
2 d1 z, [# e% z: q/ x# D3 ]$ h& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。公仔箱論壇 X& g K! {1 \7 q! P7 D
( ^. V U( F, r% C! v小秘訣：
( s7 v9 ^7 r% X# |/ O' S5.39.217.77:88981. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
6 A. A" r( V/ W8 {" K2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。5.39.217.77:8898; k4 |9 b& f4 J* l
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
|' \/ B; p6 `) b( H& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。公仔箱論壇! j$ l3 b1 L% j
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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