【材料】：公仔箱論壇. {. u$ n5 Q; P1 a- {
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撻皮+ W/ A% }% X. x' S$ t% V5 |, y
U. H7 Q6 L2 G2 l7 w公仔箱論壇 淡牛油（45克）、糖霜（22克）、高筋粉（22克）、低筋粉（60克）、雲呢拿香油（數滴）、朱古力漿（適量）5.39.217.77:88982 d1 A; n& q) E& w& k8 I/ ^/ {
$ \+ K4 H s' [餡料
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即溶吉士（40克）1 v1 t3 G6 A B$ N
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凍奶（120克）1 Z, u% {" O4 r9 G$ B
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甜忌廉（20克）tvb now,tvbnow,bttvb3 s# Q# S- b- v- R/ Z- D
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軲酒（3亳升）tvb now,tvbnow,bttvb" O1 P3 t- }; e5 m" @
4 B7 z+ S1 ^! g1 v/ Y! H. qtvb now,tvbnow,bttvb香蕉（2隻，切片）* f8 E! k& `0 y5 v
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蛋白（30克）
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1 m- T2 {* ?0 j) u砂糖（60克）
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【製法】：; w _3 n* c% n' D
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(1)撻殼：混合所有撻皮材料，搓成粉糰，待15分鐘，再分成五份搓圓壓平，按壓在杯模內（邊要稍高）；用叉在撻皮打孔疏氣，放入雪櫃冷藏半小時後，再放入焗爐，以180℃焗約20分鐘，脫模後掃上朱古力漿，備用。
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(2)餡料：將即溶吉士、凍奶、甜忌廉及軲酒拌勻，待至稠身；之後倒入撻殼，然後放上香蕉片。
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(3)發起蛋白，分兩次加入砂糖，並打至挺身，再抹上撻面（成起角紋狀）。最後，放入焗爐以180℃焗約6分鐘，呈金黃色即成。 |
發表於 2007-1-13 12:56 AM
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