材料 : ) _# w7 j! c" H; _7 W+ _
魚肉 300g ' r5 U" B8 G" j$ n* a
澄麵 160g 5.39.217.77:88980 t) |( R0 M3 U: m2 }0 s
中筋麵粉 120g
; }( L' N- a0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 4g 5.39.217.77:8898" ^" y8 C: b4 P5 \$ _; b P
蛋白 1隻 5.39.217.77:8898- |' G* t1 e @( n4 r- @& u
油 40g
3 ?5 F/ G0 A/ L9 W; [% ]: htvb now,tvbnow,bttvb生粉(作手粉之用) 適量 & o- y3 j }% U: r
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5.39.217.77:8898; [$ h" j2 W4 Q/ A
做法 : 5.39.217.77:8898! k9 r6 Y; ~( d* N2 ?5 _
1 R7 R9 s" @8 i/ J' I+ ?魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 5 @8 x5 `! V4 p. V6 z
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 tvb now,tvbnow,bttvb$ _# [( h9 O! O
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~ |
發表於 2007-1-7 12:12 AM
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