[中式食譜] 蝦子柚皮

carmen_girl

材料: 5.39.217.77:8898! p5 ?$ P1 f6 l+ o/ V/ {2 d
柚皮四片、上湯五碗、蝦子一湯匙 5.39.217.77:8898) G3 u$ n  }2 q( G: `0 j7 Q
制法:
2 Z; m4 ~5 y. ~, o2 D$ mtvb now,tvbnow,bttvb柚皮先用浸一小時，撈起後搾乾水份，之後換水再浸，重覆此步驟四五回，直至瀘清苦澀味。 再用湯加少許鹽煮至淋身備用。 正式煮時，先蒸熱已淋身的柚皮，再用一匙油起鑊，爆香蝦子，再落一碗湯，加一湯匙蠔油， 少許麻油，生粉水打芡，淋在已蒸熱的柚皮上面。