皮材料 : 50 克糖
6 @* Z% s4 m$ Y4 p, ztvb now,tvbnow,bttvb(9 件) 240 克麵粉
5 V2 v4 n% t5 y+ Gtvb now,tvbnow,bttvb4 湯匙蛋白
! F7 @% \0 r+ U. o0 b5.39.217.77:88981 湯匙菜油
0 w+ s. _% e$ T2 b+ J" _0 D公仔箱論壇3 平茶匙發粉5.39.217.77:8898' W; ~! V, s3 v, ?5 `# w5 B
85 毫升鮮奶
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6 ~* e' m6 M0 A7 ~tvb now,tvbnow,bttvb餡 料 : 20 克糖
3 ?- F( P! h+ Y( W" ~+ E: m1/8 杯鮮奶
5 N& i+ }& ?7 y% X9 t+ x j% p5.39.217.77:889830 克椰茸tvb now,tvbnow,bttvb- y, b8 i9 s1 ]! P
6 隻咸蛋黃
' m6 Z" k9 @ f% |3 ~% U公仔箱論壇60 克糖冬瓜tvb now,tvbnow,bttvb& | q z0 A6 S; I
30 克吉士粉$ i0 R$ w& a9 g- v8 ^6 P
1/4 杯牛油溶液 2 r. \3 g- ~1 N& D
0 O, c8 G( Y; R" _& F做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，5.39.217.77:8898$ N: F$ F- t9 J
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，
: R: W1 P: I+ ?& h& O, `+ X放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半tvb now,tvbnow,bttvb1 D: ?2 U7 e/ ~, Z+ ~2 Q! ], _7 W
小時。
1 |; A& X/ s3 \; |6 \0 H/ ?2 z: F5.39.217.77:8898(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八
5 A/ s$ N2 U* [. o' P厘米方塊。
- o! R3 n( E/ Y% Dtvb now,tvbnow,bttvb(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備公仔箱論壇7 c( Y% j* g5 V7 a
用。
. _* U4 e& k) t" {$ b5 { I. q5.39.217.77:8898(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌
' W$ W r/ `4 G; C$ y5.39.217.77:8898勻後分成三等份。 5.39.217.77:8898+ e# S$ I `$ O8 k4 a" s
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N1 s+ L. G6 Q. ]
牛油紙。5.39.217.77:8898& G" Y4 Z) E: N5 Y9 q+ Z
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \& w# w& @. i5 O* `4 j0 ]
撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最1 G5 e2 {$ v; ~( V4 u
頂一層是粉皮。$ }$ J! Y0 l/ |4 _
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分公仔箱論壇3 P2 i0 v, l. B, f
鐘至熟透。
) X% H& [; @0 K! L& w: S(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成
# \, J- r, T) ~8 \8 d* I5.39.217.77:8898五厘米闊之小方塊共九件。 公仔箱論壇! C5 _" e H1 t0 j: W+ ?) c
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發表於 2007-1-4 12:18 AM
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