高筋麵粉 130克公仔箱論壇0 E, G3 }. @% ^% U; c% v% g
蛋 85克
* f* q) |2 _/ ]$ P# otvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 80克 tvb now,tvbnow,bttvb- c: n$ T; c$ `9 v
砂糖 150克' [3 s+ f" y: [7 Q8 R
水 65克
: }" ^+ R, L8 i$ \$ p3 m白醋 2-3滴 公仔箱論壇4 ~: z6 k3 \2 Y8 ~) y) D
發粉 2克 5.39.217.77:8898( X+ H7 B- ^. g0 I% h4 ]5 |4 n5 ^
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1.麵粉 + 蛋 混合，搓成面糰後，碌成約2mm厚薄塊
3 Q @2 o' U7 W7 s2.再切成約2cm長5mm闊幼條 (大小可隨意，愈幼細，馬仔愈實心)
0 u1 f/ u. [+ q: T' m: `- E( G5.39.217.77:88983.煮滾油，將面條炸至金黃色， 隔乾油，待涼。
F% B/ m. J! ]: Y" G4.糖膠材料全放進煲內以大火煮滾，至杰身轉細火，倒入面條，搞勻， 離火
) J1 G+ { w2 b6 R5.39.217.77:88985.趁熱將面條倒進定型模具， 壓實。 放涼成型後， 離模，切件即成。 |
發表於 2006-12-30 01:06 AM
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