原料： ) C8 D# F! O* l9 P+ |. z
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 0 U! }3 |2 }+ Q+ @) I6 p
( f6 S& F( ^. a5.39.217.77:8898蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 5.39.217.77:88989 g- L2 q, B1 t" [
匙。
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。 tvb now,tvbnow,bttvb. @/ O( z* A+ q' h/ `$ p* W/ h
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芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。 5.39.217.77:88980 e# v" a, e" k2 f/ |& q; t+ o
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做法:5.39.217.77:8898) ^, ?8 H6 y. `% C/ k# m+ L8 ] m- j
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ [ V5 q' @4 h/ B
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
! n" z4 M r) h- v. Otvb now,tvbnow,bttvb3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用5.39.217.77:8898$ z: N. }1 F4 R! \% w d# `1 Q, f
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i: L0 m9 p0 F9 G
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.
" Y6 @& P& \. y7 l( B1 l& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....