[中式食譜] 石榴鸡做法

carmen_girl

原料：　
" r+ y' D6 ?2 g6 h. F8 l, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
2 W$ \3 W7 P% c' ~6 Z( G5.39.217.77:8898+ |$ Z5 @0 s& S* R# C
蛋皮料：　蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 " A1 D0 b* f" k( v3 N; I0 C: L& ^
匙。 5.39.217.77:88980 z% r1 g. K( |( q* r$ Z
/ J9 S# f" h& D9 B
腌料：　盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
5 R- N. D5 x7 R* c3 S4 |) a% `1 n9 X( x# A$ n7 `& E; Z" l, Z" r
芡汁料：　水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
& w' z0 \4 d: o/ j, q2 \5.39.217.77:8898
# S/ {; i5 e$ E做法:
2 s5 B' y; i8 s) |" t1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。1 }. o1 w1 D+ n& A! P- F; B: ^
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
5 y3 `; k* K- M3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用
1 |& D9 A5 s/ O2 @' F公仔箱論壇4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟5.39.217.77:8898! T# i' U" x5 t6 z
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
2 F( h& Q) {2 C# o/ t; l4 L5.39.217.77:8898
/ q  a: ~, `6 @2 Y" j9 b+ o) T5 s3 d' d4 s: T5 f8 w
P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.5.39.217.77:88987 Z, P) r) s; U' x' R
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉..

yukichinese

好難辦的哦....

joeybibi

thanks 4 great sharing