[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料：
; x% n$ L* A( y2 _' p. a5.39.217.77:8898蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的)
. J2 P) N- `5 Z* a" a+ Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m5 b0 m0 \) b
沙拉油 ... 8～10大匙
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  g7 k2 C0 X% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
" W8 q/ ~4 P3 w6 {! d& F蔥屑 ... 1/2大匙
+ |! R" ^! R( E公仔箱論壇胡椒 ... 1/2茶匙3 F9 d9 O; ]5 [
鹽 ... 3/5茶匙
% A6 |+ Z9 r' }; k' z味精 ... 少許5.39.217.77:88980 J, ?3 ?8 |+ N; a. o
酒 ... 1茶匙" b, W$ _0 X2 N6 {% t. ^; j$ ]- A
5.39.217.77:8898: H" |: A5 I3 O  e" r1 U( |
作法步驟：
* e% [7 k! }( [0 v& r6 M+ F6 _5.39.217.77:88981. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。公仔箱論壇8 h9 M# W8 p+ v! v
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
3 B3 D4 K# T$ `, z/ u, B2 D& ntvb now,tvbnow,bttvb3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。; z  B, l' R  e" h2 Z0 E  c$ H

& b# u/ }% m% i備註：# X7 c9 \- }4 r' h/ X  ]
亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。