[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料：
. O6 E8 J- E& [! E2 P" o. C蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的)
0 A9 p3 W6 ?4 M+ G; P公仔箱論壇蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
5 x- @0 i& i$ T7 |; m0 l; M5 gtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 8～10大匙6 @. ]9 T5 D! {

; x9 o" e, a! ?/ N* ]& K: n2 w: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料: S8 F% v$ C# E6 R0 [: o: l
蔥屑 ... 1/2大匙公仔箱論壇: y% L9 `/ S6 t( W" \' ]$ v
胡椒 ... 1/2茶匙
+ X) B8 K2 |) j6 a2 S3 ?鹽 ... 3/5茶匙公仔箱論壇; e& R8 Q# G0 N: |& ?1 O0 l3 G
味精 ... 少許
1 h! j8 e. y4 |  F9 @0 {酒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q3 E* O, r) }& M1 Y7 Q3 E

+ ]( E* B, f* g! c/ y  F作法步驟：
" {! k8 }2 l' H9 b! p% ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
1 K) h$ G& v4 G1 }/ h! H2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
& Z& n- W, b, _1 H& w3 ]2 r" _3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
  T) N2 p- u. K+ Y3 k( ttvb now,tvbnow,bttvb' z" G. \6 e3 z4 R4 P
備註：) S% B5 g2 @3 `/ P7 `
亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。