[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料： 5.39.217.77:8898/ O. ~! D0 L3 b
蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的)
7 i5 c1 n: M: Z3 _3 L: A( z蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
/ [* l- r" I* r* j# Mtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 8～10大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G  U/ m- Q& B' l' r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y+ Z% Y1 J! o9 Q0 R' H% \- \0 E$ k3 P
A 料公仔箱論壇& R8 F% V" V5 ~' H: i$ l% d
蔥屑 ... 1/2大匙5.39.217.77:8898- h6 G( Y! M) q6 R
胡椒 ... 1/2茶匙
: k' W0 ?' T, m% ~) d  Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 3/5茶匙6 l  y6 k& `2 E7 w2 u4 }( q1 p& ~
味精 ... 少許
* U8 _/ T* {" b( }  _* X酒 ... 1茶匙5.39.217.77:88980 I) U1 Z/ N5 ~4 q

  p+ I' }  O2 T" `- t作法步驟：
& c: ]* `5 [) W% H  n4 x5.39.217.77:88981. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。5.39.217.77:88986 Z: G# F5 K  z$ G
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。- ^% v# b* `- b. ]+ Z7 Q6 q$ N5 X
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
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# \# q7 d7 z. s4 x- g" r5.39.217.77:8898備註：公仔箱論壇- @$ C5 O& a# J5 k7 E5 O, X
亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。