材料
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紫山藥... 400公克
) c5 U: Z3 ^* G# K3 |( Btvb now,tvbnow,bttvb白糖... 80公克
& n2 ~& Q# I* U$ N無鹽奶油... 30公克8 Q* ^9 W" F, r) E& [
糯米粉... 70公克5.39.217.77:8898, d/ y" F* j! h7 Y, g
紅豆沙... 260公克5.39.217.77:8898% w1 {7 d% h+ _1 P. H* C
沙拉油... 1茶匙
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作法5.39.217.77:8898: J0 A/ z* T2 F; t5 ~
1.將紫山藥去皮、切厚塊，放入蒸籠中以大火蒸約30分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb( ^/ _6 a- i) [
2.取一鋼盆，放入作法1的熟紫山藥及白糖以桿麵棍拌勻，直至山藥成泥後加入無鹽奶油及糯米粉拌成麵糰。
5 o- Z0 W' D P! W. ?' K5.39.217.77:88983.將作法2的麵糰放入冰箱中冷藏約1小時，取出分成每個30公克的小麵糰。公仔箱論壇 M: m/ Z( Z, ?) u/ ^! b, y
4.將作法3的小麵糰分別包入15公克的紅豆沙後，輕壓成扁餅狀。公仔箱論壇8 c5 J' S/ |- ^" j) Q# z0 N E* l
5.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，再將作法4的餅分次放入鍋中，以小火慢煎約5分鐘直至兩面金黃即可。 |
發表於 2006-12-17 08:42 PM
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