[甜品] 山藥豆沙煎餅

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材料
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紫山藥... 400公克
; B  c, L! Z: D9 Y. @- `白糖... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb( Q4 k( ^9 b3 s6 p5 m2 X5 p
無鹽奶油... 30公克
/ g0 U( y1 I! K6 |糯米粉... 70公克
$ a* H% u: x9 @$ b9 [! u公仔箱論壇紅豆沙... 260公克% f% t) C/ R- o$ U
沙拉油... 1茶匙' Y, F  E# L* |; {0 V

) M* Z! L7 `( j, X- Y  A; A- i) Z作法) _5 @4 q1 K  B
1.將紫山藥去皮、切厚塊，放入蒸籠中以大火蒸約30分鐘後取出。
- `" r2 U4 ^9 Q公仔箱論壇2.取一鋼盆，放入作法1的熟紫山藥及白糖以桿麵棍拌勻，直至山藥成泥後加入無鹽奶油及糯米粉拌成麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb2 G. }9 K0 _$ F5 @! L
3.將作法2的麵糰放入冰箱中冷藏約1小時，取出分成每個30公克的小麵糰。
0 S2 c- Z) U5 ~+ x5.39.217.77:88984.將作法3的小麵糰分別包入15公克的紅豆沙後，輕壓成扁餅狀。公仔箱論壇1 o' u6 _. ]# M. _5 `3 I
5.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，再將作法4的餅分次放入鍋中，以小火慢煎約5分鐘直至兩面金黃即可。