[中式食譜] 酸菜鴨鍋

tonyyyf

酸菜鴨鍋   tvb now,tvbnow,bttvb: _7 o; y. \6 S7 L0 \
tvb now,tvbnow,bttvb2 Z( p. @- Z$ }: Z

4 W8 d$ p  @& g6 \公仔箱論壇【材　料】
! ~8 X# I6 ~8 B5 I! q% Ztvb now,tvbnow,bttvb鴨  1/4隻 公仔箱論壇/ v/ }; J+ i& c! `" }& s9 }, G
臭豆腐  1塊
) T- @  [. A% q. i公仔箱論壇酸菜  100克
4 h7 y4 n+ h: d" F7 P公仔箱論壇鮮香菇  80克
  H. ~: Q7 U$ t$ K5.39.217.77:8898沙拉油  20㏄
" h% s1 A% S; X& v4 H  Z$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  20克
5 ~3 }; T( F4 T2 R- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10克
- e/ b! F5 G5 o& d公仔箱論壇麻辣湯底  1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb" P. e; G, m. v% W
【調味料】
& m& u8 T1 L  S/ r9 f細砂糖  1/4茶匙
) r  ]/ _' ~0 ?7 _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- A( p: p/ {# w5.39.217.77:88981.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
3 O- ?" |$ P; K; g% v2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
3 ^# ?6 @5 b+ i' d  n2 G5 H3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 公仔箱論壇3 B% E* e8 [/ K2 [1 ?' v
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
# X' v9 K, g2 k公仔箱論壇5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。