[中式食譜] 石榴鸡做法

carmen_girl

原料：　tvb now,tvbnow,bttvb5 m% o( Q) Q" h
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 5.39.217.77:8898& Z4 l2 p: F% b9 N0 Y

3 r: k2 {* r/ J6 w2 \tvb now,tvbnow,bttvb蛋皮料：　蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 公仔箱論壇5 z, H7 ?$ f7 s
匙。 公仔箱論壇7 X% V0 x8 ]. z* A

: q  q5 N* z: Z3 a6 h公仔箱論壇 腌料：　盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。   J% H5 X- B5 Z% ]7 q! b8 i
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芡汁料：　水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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3 |1 p* v; y! x8 l, i- F  s# G( F做法:
$ G6 ^" k/ z$ R* rtvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。; ?' B0 M3 X, B) ~- T0 E, X2 c
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
# Y! P  v& F2 T5 S& S1 T3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用+ b3 G1 r9 U4 C5 D# Y7 u/ e
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟, Z# D" f3 N9 `
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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6 d- k4 q2 S( E, Y7 h  t  W, U; `  M5.39.217.77:8898P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.) S) v1 C! j' O& j* s; f* o5 t
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉..

yukichinese

好難辦的哦....

joeybibi

thanks 4 great sharing