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馬蹄糕材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 e" P: ^0 v: I( R
油.....2/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 r6 d5 y7 J. g7 j
馬蹄粉.....90克
0 Q+ I1 V9 X2 K; y0 r OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎冰糖.....130克tvb now,tvbnow,bttvb* ~9 k' t2 U7 p( T
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)4 f+ J: D+ L. Y3 l
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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' W ?& Y: n1 Z% C1 J: Ktvb now,tvbnow,bttvb炸馬蹄條材料（3人用）：
, N& c* p: K" j公仔箱論壇新鮮花生油.....3杯
0 ^6 X9 w2 _; n) S& p公仔箱論壇馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）9 [( v# ?5 C$ z9 H1 v ?
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$ ^; z9 v6 m7 M. E( G" w公仔箱論壇脆漿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W# M c$ @( q- F6 {
鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb- w0 W. J" P2 ^
麵粉.....58克! \ K" }$ ^& U" S+ e
豆粉.....28克0 t5 A' N' B. W0 F& n
糖.....1/2茶匙
& E" g2 E; g7 G0 b/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自發粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u3 ]' L+ M; n. X& P
新鮮花生油.....1.5湯匙
! Y" t5 a% }+ `+ P, B3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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1 V: l0 q8 B, p n. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Q) D! l4 Y" p/ m+ q9 S# D1 F5.39.217.77:8898工具：
- _; f% f0 {% f8 F9 [* d8 Ztvb now,tvbnow,bttvb糕盤8公分闊/高，21公分長TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I$ K! w: v: C5 b, Z' w
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做法：
0 S. U# Q( |, ], y01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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0 N2 Z+ q* y* K: q- t% e5.39.217.77:889802. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。- Q- H, ~# v& U
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb! ?9 E/ K* V; \/ [; J' Y
3 a7 C: Q7 d5 y2 t9 Y04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。5 T7 n$ l, i% S& o5 j/ r
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。5.39.217.77:8898; z. @* `/ G+ G% f- C) i0 r( d0 F
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。" }( ^: [2 r* s% y6 ~. n
& I" J" N: o% Z& b公仔箱論壇08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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* D8 u/ c8 }0 C/ [! U" n/ y* s3 K3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。tvb now,tvbnow,bttvb F+ l6 Y# ]: k/ q
; m/ l: T6 l7 Q: l3 E5 L! M; i11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }. i0 G2 J1 B
, X5 Y7 o2 h+ s! M13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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' |/ s0 Y b0 ^$ g+ U14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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