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馬蹄糕材料:tvb now,tvbnow,bttvb( s) ]- o v$ z5 z2 P# {8 Z
油.....2/3湯匙
. D! @$ D4 D h9 b+ e5 q馬蹄粉.....90克
) {7 P) z- w7 Y5.39.217.77:8898碎冰糖.....130克
& m1 P3 C# Y8 x1 U公仔箱論壇新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)9 ^) ]* T; v. y
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J8 L g+ n$ \" Q' Z( U
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炸馬蹄條材料（3人用）：
B' p1 r3 |- D7 X1 j5.39.217.77:8898新鮮花生油.....3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S! F }$ }: K0 z4 x
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）5.39.217.77:8898) `' a+ j& G( q8 g0 b( I
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脆漿材料：
+ f. U5 @, b9 M- Q, C7 `5.39.217.77:8898鹽.....少許
, W. f- L C5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....58克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }( w* b" a* x& b r3 {
豆粉.....28克
& G! y( h$ U+ c6 x9 k" ntvb now,tvbnow,bttvb糖.....1/2茶匙
8 A: S0 Q2 O( p! Z8 b自發粉.....1茶匙
5 L+ y# r- J* L% Z: w公仔箱論壇新鮮花生油.....1.5湯匙8 e( a' G; f; Y2 I
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）tvb now,tvbnow,bttvb' |* ]8 P0 Z; O5 ]% z( `
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3 u) q* c3 v' y: ~2 C/ T4 }3 C! P( W工具：
4 l) a4 P+ |3 C' T) ?0 u糕盤8公分闊/高，21公分長
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+ F& f+ x& L5 Y. l7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
1 O& |2 x& O% b- O! f a5.39.217.77:889801. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^4 M5 g5 [ y$ M! N6 y
* p* R: e; w1 @' H. E公仔箱論壇02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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1 y* H: R% I4 q9 c0 T03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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$ Y$ Z( [5 C' [5 c: K. l4 Y& m公仔箱論壇04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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$ }# P7 C. M% `$ g8 g* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。5.39.217.77:88983 L) J _+ w/ I& f2 V
) i m5 A& h2 J. ?' l. W06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。tvb now,tvbnow,bttvb- b4 d X) ?( F% ?6 `
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。公仔箱論壇3 t4 y$ X. c+ H2 Z3 s
1 L1 g- W3 i; ktvb now,tvbnow,bttvb09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y0 d1 `$ R" B: k4 O+ l. @
5 _5 q. X( M6 ?% c公仔箱論壇10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。公仔箱論壇7 W8 x: U( s% w5 E+ H( \! R8 f
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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$ s# `3 Q1 I$ _1 m( H% c4 Btvb now,tvbnow,bttvb12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。+ H$ N2 Q2 l$ T5 E# e( a
; |! f2 V" i$ m1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。, C W6 Q+ w4 t6 |/ O
& t5 Q$ w7 N2 R' I3 C# v, D4 ?15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。5 I7 p' l& C9 C7 s; Z, _
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。5.39.217.77:8898) w9 `/ [; `) a
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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