[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)6 P, @' G( d1 C* ?4 g, I9 T+ @
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：
* @. n1 p) g% W+ F- m& dtvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許. E/ `& b5 F+ x5 x& ^3 ?
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8 d) Z9 F' a  atvb now,tvbnow,bttvb榨菜調味：
* s2 K* I0 ?) Z/ x1 L* ]糖1茶匙、麻油少許$ u2 t8 F% P" h8 V- r: \
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法:
5 e" Y- l) i7 c" |1 z% d; d! G3 Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2 T) @) i7 Z. }7 ttvb now,tvbnow,bttvb2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3 x! r: k. Q/ Z' x( e6 D1 W- dtvb now,tvbnow,bttvb3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。3 h/ B  R- ?" v% d
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。9 E' r7 n. \% Y% t" G) ]

! Z/ ?1 v5 r% b* u9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。5.39.217.77:8898( q  c( c& Y; l5 Y6 b) `
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]2 I; m$ l8 H