[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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, n: \, y/ S  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(2人分量)
8 k$ x- I2 K8 b( Etvb now,tvbnow,bttvb上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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. s+ |0 i2 d# f5.39.217.77:8898瘦肉調味：
" ?: O; s1 K. O  P! \: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H/ A1 z" p2 I, I1 m

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9 W/ l8 @/ ^  B* _榨菜調味：+ m: F  a/ r) |6 H4 w, y& O
糖1茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb9 o. ?; {. K0 w# Y
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)tvb now,tvbnow,bttvb+ k5 x$ c" a  a4 u& o& U+ ^% B
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做法:1 C" q+ G/ L; J8 |4 u! h! v
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。5.39.217.77:8898% O) L/ X. L+ D# A1 }

1 b" |1 A+ ?, Y, Q6 Z6 }tvb now,tvbnow,bttvb2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。tvb now,tvbnow,bttvb8 p. ^: ?1 t2 y* s
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。tvb now,tvbnow,bttvb* ~- `! G+ v+ T7 S

% u3 h4 t! `$ d5 b; d' u5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。5.39.217.77:8898/ f: _9 F1 T1 h0 z; A
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。2 N" }% _* U" c8 {4 j3 x5 J: z/ s# q