[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)
! r: N# O. g. M4 r" M- C# H0 j0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克5.39.217.77:8898, B' J. C9 H/ p+ o5 t2 B' [! Z0 \

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# R% n' a8 `6 w! b) `' b1 J0 P0 s$ R公仔箱論壇瘦肉調味：
# H, r: s, M( U# o( \) r公仔箱論壇生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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0 v0 ~$ [" R& Z" R* h% l& m公仔箱論壇5.39.217.77:8898% a3 L: ^9 s2 b
榨菜調味：- s7 X5 u0 O0 z. ^/ a1 q1 o
糖1茶匙、麻油少許
3 s* f& |- ]* V0 t3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽): t8 n! M* \1 x0 v
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb  L3 @: `2 a- |: S% l
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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1 H( S/ X( }! j8 T2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。5.39.217.77:8898; |+ O7 G- w' g, t' ?& U
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- ]5 E# L8 a. H1 x
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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7 i1 y! @+ z) i. O$ u2 M. ^' P" b若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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