[中式食譜] 豆醬金錢牛腱煮絲瓜

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材料:     5.39.217.77:88988 k& a6 [' C, k. K: V
金錢牛腱100克（切片）、絲瓜300克、雲耳8隻（浸透）、薑4片、蒜頭1粒（切片）、潮州豆醬2湯匙5.39.217.77:88984 G" O1 }" C% w& n6 O& i: e
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2 W# [% T- H. H6 `/ W公仔箱論壇調味醃料： 糖1茶匙、油1湯匙、生抽2茶匙、胡椒粉少許
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* R' K7 P7 s7 j: {1 y& J9 |' r: u公仔箱論壇芡汁： 5.39.217.77:88989 X5 n3 u3 b8 ?! b% r1 {3 O$ v
水5 湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙（拌水埋芡用）
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& G0 Y$ k! ]4 q8 w8 G. |4 X% m6 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法:     tvb now,tvbnow,bttvb3 t. p! a9 F+ t6 p& o$ [4 }
1. 金錢牛腱片與醃料拌勻，醃片刻。
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0 T9 A6 a- N" M5 }2. 絲瓜刨去硬邊,切件；雲耳浸透，剪去硬部，撕碎。
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& [9 [6 S9 E3 ]: L' g. Q5.39.217.77:88983. 燒2湯匙油，爆炒牛腱及蒜片至八成熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb- R4 g1 V) u9 `3 b0 X+ U

9 g/ n  S! {; C1 D3 \tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆炒薑及絲瓜，加豆醬、雲耳及芡汁煮至絲瓜熟，最後把牛腱回鑊，埋芡即成。& G. @2 K+ E3 Q6 m. j

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