材料： 7 r7 k, [ P" [& H7 f
+ a+ h# [! F- S; s5 a! e0 h& S 薄豬肉片12片（約240克）、起司12片（厚5公分）、火腿片2片、面粉少許、雞蛋1個、面包粉少許、沙拉油適量。公仔箱論壇$ H5 N' S9 V3 T0 ?. O9 \, E$ m, L0 L
# t4 o: q7 [2 E8 o
蕃茄醬汁：洋蔥半個、蕃茄罐頭半罐（400克）、鮮味雞精粒半匙、沙拉油2大匙、豌豆120克、奶油1大匙、鹽及胡椒粉少許。
5 i" B, Z& `$ a0 @& b
( w+ u$ A B+ I9 \9 W" y$ W5.39.217.77:8898 方法:/ o, @2 f4 F# m9 {
公仔箱論壇! r6 \1 ^, K9 Y v$ c
1、 先制作蕃茄醬汁，洋蔥切成碎末，以沙拉油炒香呈褐色，之后加入帶有果肉的罐頭蕃茄與鮮美雞精粒煮約5-6分鍾，然后再加入鹽、胡椒粉調味。豌豆以開水煮熟后，直接放入奶油鍋中炒熟，並以胡椒粉調味備用。公仔箱論壇6 B$ j0 f) \6 f" o i8 h
2 @ B8 W. w0 K. V+ V3 H5.39.217.77:8898 2、 把3片薄片豬肉橫鋪在保鮮膜上，上面再蓋上一層保鮮膜，然后用杯子或碗的底部去敲打肉片，使肉片的厚薄度一致而成為一大片薄肉片，其他肉片依同樣方法3片一組加以整理。tvb now,tvbnow,bttvb8 R! e5 v2 @! M
5.39.217.77:88987 `* L# x8 o2 M2 D7 b
3、 取上下層的保鮮膜，然后在肉片上灑上鹽、胡椒粉及面粉，肉片的中間鋪上起司、火腿片。公仔箱論壇 F# e# g$ |6 u6 U4 U2 M8 _
5.39.217.77:8898, j9 w! U# L4 U
4、 另取3片薄片豬肉，同樣整理好灑上鹽、胡椒粉及面粉后鋪在原有的起司及火腿片上，並折成整齊的四方形。tvb now,tvbnow,bttvb. t/ u& d0 @ w
- Z+ @" v0 c+ Q$ M2 [3 l" \; {
5、 做好的四方形肉塊，依次沾上面粉、雞蛋液、面包粉之后下油鍋炸，以中火的熱度，炸至金黃色即成。每塊可切成6等份，之后再以蕃茄醬汁及豌豆裝盤，就是香酥可口的肉片起司。 |
發表於 2007-1-21 04:47 PM
| 
發表於 2007-1-22 12:38 AM
|