材料:
& ]. Q& u5 N1 i$ _: |+ \牛腩1斤
_) B+ O: Z$ G熱水10杯
# t- C/ j6 K* b9 Q油3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 T4 l% J/ s. y5 \+ e; J
大蒜4粒/ m3 v, E* S" r( T% W# A
薑5片
6 K" ]) Q; @- ^7 _) {+ n; ttvb now,tvbnow,bttvb酒6大匙
% M& p6 O8 x- V6 I" Z公仔箱論壇醬油1杯 公仔箱論壇 B' z3 j8 G; o8 t5 o& `6 j: U
糖1大匙
4 K+ H6 I3 @1 L$ t) f; ~# ]. U1 etvb now,tvbnow,bttvb八角2顆
" {* _3 _0 Y3 y2 e4 |: g( r# q) b公仔箱論壇蘿蔔(或大白菜)1斤
/ M0 P4 N: a8 G5 L- \ k) h油2大匙" a# \* p: w6 w& @) D9 P3 h) ^( \0 p
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製法:
% K$ ~; V- i$ E m6 J8 u, T, s: ztvb now,tvbnow,bttvb1. 將牛腩洗淨，整塊放入鍋中，用開水10杯煮約半小時(小火)，撈出待稍涼後切成二寸半長，一寸寬，1/4
U, L* y; t1 @8 f N& _tvb now,tvbnow,bttvb寸厚的大塊5.39.217.77:8898: S: k3 c4 C3 u
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2. 在炒鍋中用3大匙油先爆香大蒜粒及薑片並淋酒，繼加入醬油、糖、八角以及上項之牛肉湯和牛肉塊，蓋鍋煮至沸及改用小火燜煮約一小時半
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- u' Z; ~& b4 y3. 將蘿蔔切成與牛肉大小相同之塊後，放在砂鍋底，再將煮過一個半小時的牛肉到進砂鍋中，續用小火煨煮約一小時
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4. 上桌前，在砂鍋中燒熱3大匙油淋到牛肉上，既光亮又保溫 |
發表於 2007-1-15 06:59 PM
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發表於 2007-1-16 03:24 PM
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