冬 菇 : 含有豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物及礦物質等
) s* D+ D+ X3 P# W& {3 ?食 療 : 對膽固醇及血壓過高有食療功效
- r3 W- V! c" H浸 發 : $ Q( Y- j- O: F" ?" E/ V
& H9 Z5 F; k) J2 S) y& s% c, F2 n5.39.217.77:88981) 先將冬菇洗淨 , 用清水浸透 , 然後撈起! q' E3 N+ e1 q i) v2 W
2) 用少許沙糖、生油、生粉醃約15分鐘
+ r! C/ b. y! A$ q* }' S3) 用原先浸冬菇的水 , 炆或煲約20分鐘即可
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% Q- F9 e' Y% x+ L/ y# M m百 花 釀 北 菇
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" C0 n- F! z% g3 B& }3 N$ T材 料 : 乾菇仔一兩半, 蝦肉八兩, 肥肉兩半, 雞蛋一隻
- W2 O4 X. Z# q* s+ R2 i公仔箱論壇做 法 :
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$ n+ z- w4 J2 D+ N1. 將蝦肉用鹽擦洗三次, 放入水中沖洗三次, 吸乾水分, 用刀壓爛, 加入蛋白拌勻攪成膠狀, 入肥肉粒及調味拌勻成蝦膠。
& ^$ q1 \' v: j, K) s公仔箱論壇2. 北菇用水浸軟, 剪去菇芾, 隔水先蒸二十分鐘, 擠乾水分。
' i2 `: g2 w+ |% v2 z) H: E3. 每朵北菇塗上場少許生粉, 分別釀入蝦膠, 排在大碟中, 隔水蒸七分鐘, 埋琉璃芡淋在北菇上即成。 |
發表於 2007-1-14 07:09 PM
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