[藥膳] 冬 菇 食 療 價 值

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冬 菇 : 含有豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物及礦物質等
: P2 n" A) L. N  x6 s9 o+ t: r- r公仔箱論壇食 療 : 對膽固醇及血壓過高有食療功效tvb now,tvbnow,bttvb1 ?6 H/ @' z7 `
浸 發 :
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+ ~8 {+ P4 d8 B* K1) 先將冬菇洗淨 , 用清水浸透 , 然後撈起
0 k7 v5 `0 g; G1 D6 i/ w  K0 H7 @2) 用少許沙糖、生油、生粉醃約15分鐘7 G0 @0 ^4 B: J2 z- W9 B
3) 用原先浸冬菇的水 , 炆或煲約20分鐘即可
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9 R+ Y8 V& C: h# ~& N& T' X( n% m百 花 釀 北 菇
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材 料 : 乾菇仔一兩半, 蝦肉八兩, 肥肉兩半, 雞蛋一隻
# [2 l5 u, {, R$ d公仔箱論壇做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb- W  v7 l$ B1 N: J1 i% D3 K
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! R8 n8 }( K! j  Y# \1. 將蝦肉用鹽擦洗三次, 放入水中沖洗三次, 吸乾水分, 用刀壓爛, 加入蛋白拌勻攪成膠狀, 入肥肉粒及調味拌勻成蝦膠。 : r+ E9 N2 R/ M1 F5 x
2. 北菇用水浸軟, 剪去菇芾, 隔水先蒸二十分鐘, 擠乾水分。
4 g8 |# w3 E, V0 R# X4 N+ k5.39.217.77:88983. 每朵北菇塗上場少許生粉, 分別釀入蝦膠, 排在大碟中, 隔水蒸七分鐘, 埋琉璃芡淋在北菇上即成。