魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份5.39.217.77:8898/ P: y5 t i7 F8 n- F
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力5.39.217.77:88983 ]+ \7 l4 @) e7 H% G& {. T
浸 發 :
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0 W$ X- h5 Q) P- h3 dtvb now,tvbnow,bttvb1) 先將魚翅用冷水浸過夜
; u- c$ S% Y+ u; j5.39.217.77:88982) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
7 E( B- S7 d" i4 g3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水公仔箱論壇& \4 _8 D4 Y2 H
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)
: M; }9 b @! ^* M5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 tvb now,tvbnow,bttvb& C. o" t! S) n" @
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 tvb now,tvbnow,bttvb) ^9 h3 J$ U) n$ g$ S4 j! c& }
3 _, ~1 `- P, F$ g+ B5.39.217.77:8898材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯" T" r7 g; u: v1 @% Q
做 法 : 公仔箱論壇' W: ^2 [: m! \. }0 F" p! i
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1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。
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2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。
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! r2 j8 r6 a0 a- }# P p+ E' B5.39.217.77:88983) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。
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3 i( b% t, b9 X3 K2 A( K桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n, [* @- }+ N2 i- J- A6 P
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材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許
9 a* ^9 F- E# s N3 Q; |; n8 W調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許
3 u! v6 n& A% s/ y) m: g. k做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R" ~! E& [' |; c
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$ G& N; t A$ n- @tvb now,tvbnow,bttvb1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
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2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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