魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份
$ I7 u; a8 n3 X食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力公仔箱論壇" ^$ M; [/ F5 z" j& B* r. Q" Q1 A
浸 發 :
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& L7 I* |' u7 Q6 ]# U$ ]# O) T1) 先將魚翅用冷水浸過夜: q+ g' y B7 {7 F
2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
8 W% E# u5 d: \, D0 |) J3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水公仔箱論壇; v9 a8 {( _0 Z
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)9 c. O W0 k! Q, m$ i- s
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 5.39.217.77:8898% W& b* {: E( Q7 u6 s9 _2 |3 ~
; c8 X4 p3 h4 e# C公仔箱論壇材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
2 X* {/ D& j1 N7 s+ stvb now,tvbnow,bttvb做 法 : 公仔箱論壇# K$ c8 N w6 a/ Y* ~ j! M. e" v# P
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1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。
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7 i& w% H5 K0 A2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。
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3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 5.39.217.77:8898( m/ U/ G$ E b. | S
* p" A/ g) S' R. a3 a! Q1 D- a桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k6 t( r- z" W" n) e, ]# A# f# a
, r5 q7 p; { M. I% L! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許
& m% r8 m7 O/ }9 T$ }5.39.217.77:8898調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許
0 o' {' {( v( j O# K6 n做 法 : 3 q: a7 C4 E, T. U1 V$ q, D( X
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7 d! U% g5 C+ w1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。 5.39.217.77:8898! V4 h' D8 x9 i0 {0 }
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2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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