海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份公仔箱論壇6 m$ S9 z* l/ F& J! r
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
, @. v7 A4 m- E! x# Y7 b6 Z, M9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸 發 : 5.39.217.77:8898 |! H! o! N+ k% F; i) x n8 Z
7 ~( h/ [% L# L0 c% G! e( U! C5.39.217.77:88981) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 公仔箱論壇/ F& [/ @2 \: D
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
% s8 C% N0 i. W/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
% K& A! c( r" f' g' E; z& wtvb now,tvbnow,bttvb4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E$ d D* Z: w9 i+ e$ |# w1 h
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
! B; l- e0 H2 a% ?' B, a做 法 : 公仔箱論壇- g1 A, n3 r5 m3 b3 M& J& s( V6 i
) x* e: g# B& ^) B% h+ N+ c* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
, _: ~+ T* k: c0 X, ]9 v2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
. t- e" ~, I% C& f/ D, P& s3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
$ [/ ?; b: c' ]4 _' h: A公仔箱論壇4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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) I' R2 r; L; \' }1 p" @/ _紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法5 @* s8 i( m, f. t
公仔箱論壇5 E- F8 ]+ d/ C- l" N
材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
0 F7 R1 P6 d3 H# s7 e/ e汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙公仔箱論壇3 l4 ?: I+ a& Z9 V. ?
做 法 :
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9 e/ X' `! D# r; {2 u+ b) u( ^公仔箱論壇浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
2 Z; t1 D9 a1 A2 e# q9 _5.39.217.77:8898再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
& o. x! Z4 V/ b0 W% @" `5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( H, l4 M. L1 B! z
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
* _2 w t# j; L+ q1 E1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ v) y3 b4 g$ V+ r
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
+ u* u* P( I' _- H5 ^tvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
9 k+ q" b. m. u+ f( U& c: T6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A$ ~5 L9 F* g+ K" a
1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
# R" P. I# p( |7 A6 k/ ]公仔箱論壇2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 tvb now,tvbnow,bttvb: ?% O) S6 s& R1 R0 e/ }. S, {
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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