鮑 魚 : 含有豐富蛋白質及碳水化合物、低脂肪、低糖份
3 e( n: h, N7 j8 D" T7 u" m5.39.217.77:8898食 療 : 滋陰、降血壓及解熱明目
3 F _+ B5 u& r# c. _2 Q5.39.217.77:8898浸 發 : W: Q$ Q! W$ l0 B& E" {' u
% Z! o: i- a6 y( Y# X4 Z+ [1) 將鮑魚浸一天
4 P c8 g9 l* R' a+ e2) 撈起放入沸水中, 以旺火煲至約30分鐘, 熄火, 焗至水和暖
8 Q1 ?9 k# O" q( ?5.39.217.77:88983) 剪去腸臟及細沙
; \9 B; G# m8 Ztvb now,tvbnow,bttvb4) 將鮑魚用薑汁、青蔥、紹酒煨透 以除腥味 (薑蔥水不要)
+ U% {4 T& P! ]) Y1 W5 Ltvb now,tvbnow,bttvb5) 將鮑魚與排骨、雞等一同再煲數小時
4 ?6 K; J1 C9 ttvb now,tvbnow,bttvb0 O! `( u0 [& Z, N
4 w8 s0 ]+ N1 u$ ]% o! q) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淮 杞 鮑 魚 雞 湯 烹 飪 方 法5.39.217.77:8898# p; `9 V h3 B& P* O Y$ s4 i
) e) U* Y* ^) E7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 淮山五錢、杞子二錢、老雞一隻, 浸發濕鮑魚一至二隻、鹽少許、水適量
! R; b) G: Y( k4 C5.39.217.77:8898做 法 :
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n+ n) Y9 t; {$ ^1. 老雞洗淨斬半, 汆水瀝乾, 與鮑魚同放煲中, 加入適量水, 蓋好。慢火煲至鮑魚腍身。
6 Y9 s, @# O# P1 I0 ^4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 淮山、杞子洗淨, 加入鮑魚湯中, 再煮約半小時 , 下鹽調味。
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原 料 鮑 魚 烹 飪 方 法
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材 料 : 煲湯原隻鮑魚
+ a( n5 W+ ?! G公仔箱論壇汁 料 : 高湯一杯、蠔油一湯匙、老抽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許、粟粉二茶匙
; c C. h n* V做 法 :
: I$ M) e' y/ W* s6 wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 F, n5 K) C9 w$ }4 l% Y2 W% }
汁料煮滾及稠, 原隻煲腍鮑魚放入, 不停攪動, 使汁料完全鋪勻鮑魚, 趁熱進食。6 |; j) B, T- ^: }; T: }
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蠔 皇 翡 翠 鮑 甫 烹 飪 方 法7 o" _! W. s* w) c- K9 J3 f# Y
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材 料 : 煲腍鮑魚一隻切片、時蔬六兩、紹酒一湯匙、粟粉一茶匙
- h+ G! J |2 k" C: ~! a4 Ktvb now,tvbnow,bttvb炒時蔬汁料 : 上湯二湯匙、鹽半茶匙、酒少許" Q; i4 U( G0 k( _2 Q& T/ ^7 n3 {
鮑魚汁料 : 上湯六安士、蠔油一湯匙
+ k* u4 w! c7 Ltvb now,tvbnow,bttvb做 法 : ) o- c( S8 z5 L5 X( T4 ~+ G/ {
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1. 時蔬取出嫩薳, 汆水瀝乾。燒熱一湯匙油, 菜薳放入炒至剛熟, 下汁料, 炒勻上碟。- ?# Y: ~! a/ t5 @# d: z
2. 再燒紅鑊, 加入一湯匙油, 贊酒後加入汁料, 放入鮑魚, 汁滾埋芡, 放在菜面。 |
發表於 2007-1-14 07:04 PM
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