厨房里的小窍门

wangwei4030

鸡蛋时，洒几滴热水于蛋周围和面上，使蛋既完整又嫩滑。) b8 A7 f9 i8 ?8 d7 A/ F( V
干海带泡开后，最好不要洗，用原汤煮容易煮烂，如果已洗过，煮的时候往锅里加滴醋，很快会煮烂。
7 s/ E$ l6 N& H6 O; _; H6 R7 Dtvb now,tvbnow,bttvb炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，再加上点葱末、姜末和食醋，便色香味俱佳了。
/ M' [' E0 _7 m4 l' h' K  s- ?公仔箱論壇鱼鳞不易刮干净，如果把鱼放在冷水里泡2小时，水中放些醋（每升水放一汤匙），鱼鳞就很容易刮干净。
! ~3 K! ]# a' p7 M$ Itvb now,tvbnow,bttvb将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋，然后再用水浸泡10分钟，这样，腰身会发大变白，炒熟后无血水，体头也大，且色洁脆口。
+ A! G3 [5 I6 Z  j$ c公仔箱論壇洗香菇朝一个方向搅，沙易落下。公仔箱論壇+ \6 e6 B4 b/ @
炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。
, q0 N' \& n( a5 {8 Y/ J; j; f甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，比用酒去腥好。
0 ]2 J7 }9 _! O/ G6 Ntvb now,tvbnow,bttvb煮火腿皮不易烂，如在下锅前皮上涂一层白糖，效果就很好。
) R7 [+ u" s3 X! U& f切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐。

cyc730203

炖老鸭和猪腰不错，要得！

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

ngatien

thanks for your sharing

chriskoman

炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂,
/ R# U" p& ?7 f% N! e+ I; ]) Q0 `1 |0 Y5.39.217.77:8898"螺狮" do you mean screw? iron or copper?

ww3424

thanks~~~~~

disney288

thank you for sharing ,happy new year and恭喜发財:-* =((

tango88

very useful, thank you

cheecheong88

thanks for your sharing

jonh

tthanks

RealKnight

切熟鸡蛋这招学了，有机会秀一下，哈哈

rosebullet

thx for your sharing

samuel9013

thanks~~~~~

rose08

thanks a lot