[西式食譜] 香汁炸豬扒

材料： ' Z1 h& h: O% K" _2 n
油　 2 杯
豬扒　 3 塊 5.39.217.77:8898! U& U# t0 H5 k7 C
薑絲　 2 條
青  　 2 條
紅椒　 1 隻 + b2 Z; W* w2 Z" j
蒜茸　 1/2 茶匙 5.39.217.77:8898$ A$ e6 O& ?& t3 Q5 X- p; P& @. i
雞蛋　 2 隻 , ^# a9 z* m; |
麵粉　 3 湯匙

醃料：
雞粉　 1/4 茶匙公仔箱論壇( w" J; o  k2 Z  T
鹽　 1/4 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! d, c6 M) _6 S3 j* D! v
胡椒粉　 1/4 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! M# u  w  S: {" ^( E

汁：
水　 1/2 杯
老抽　 1 茶匙
生抽　 1 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 A, v0 C. U/ w6 U7 J* U' T
蠔油　 1 茶匙
雞粉　 1 茶匙
糖　 2 茶匙
生粉　 2 茶匙

做法： , n  e- u: i# W6 ?
1. 先將豬扒洗淨瀝水，用刀背搥鬆，以醃料醃製 2 小時至入味。
2. 上麵粉，沾蛋液，重複此動作一次。 5.39.217.77:8898' n: E8 h* F1 e0 X& Y  V, q
3. 把油加入鍋中燒熱，放入豬扒炸至金黃色，隔油，備用。
4. 以一湯匙油燒熱鑊，加入青  ，薑絲，紅椒及蒜茸炒香。
5. 加入水，老抽，生抽，蠔油，糖及雞粉煮成汁，以生粉開水埋芡。
6. 把汁放在豬扒上即成。 ; d0 |5 P6 ^+ n8 G: C8 @! k8 c- ~5 B

Ingredients:
2 cups Oil
3 pcs Pork Chop
2 pcs Ginger (Shredded)公仔箱論壇$ E4 }5 q& X2 y. }
2 pcs Spring Onion
1 pc Chilli (Shredded) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }1 u) v% U8 D9 g* d
1/2 tsp Garlic (Minced)
2 pcs Eggs
3 tbsp Flour3 K. L5 [9 u- y, D; Q% M$ b0 n0 V
公仔箱論壇2 F; y9 J8 q' l
Marinade:0 a# N; [6 L. w" Q
1/4 tsp Chicken Powder+ [! g$ L! X3 ]
1/4 tsp Salt
1/4 tsp Pepper5.39.217.77:8898- b" x4 |7 V- L2 A0 Y  O
5.39.217.77:8898" q. F4 q- r/ S  K& Y& r
Sauce:
1/2 cup Watertvb now,tvbnow,bttvb  X5 O8 b! a4 V
1 tsp Dark Soy Sauce
1 tbsp Soy SauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A" q. O- I* x: P
1 tsp Oyster Sauce5.39.217.77:8898& V6 o: |, P9 ?! a) B" j" x
1 tsp Chicken Powder3 [( k2 w- G/ f* _) ~
2 tsp Sugar
2 tsp Corn Flourtvb now,tvbnow,bttvb) A* A: f4 G& B2 b# W% ?, U
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Method:
1. Wash & drain pork chop, marinate for 2 hours.
2. Coat pork chop with flour and egg, repeat.
3. Heat oil and deep fry pork chop until golden brown.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n1 f: E/ X7 q" S5 @
4. Heat 1 tablespoon oil, stir fry spring onion, ginger, chilli and garlic.tvb now,tvbnow,bttvb1 Z: @  d& F; O
5. Add water, dark soy sauce, soy sauce, oyster sauce, sugar and chicken powder. Thicken sauce with corn starch water.
6. Serve pork chop with sauce.

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材料公仔箱論壇& {& I" e& M+ p! O: \ H
Ingredients 公仔箱論壇" A: [$ W4 L' C3 s+ E

1. 用刀背搥鬆豬扒。
Drain pork chop. 5.39.217.77:88983 o. A4 A0 b' y# k

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2. 豬扒上麵粉及蛋液。
Coat pork chop with flour and egg. : k/ t2 J* Y, l& P; i0 `

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3. 把汁淋在豬扒上。
Serve pork chop with sauce. - E: R2 P/ t# G9 |: ]' ~, R

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揀帶肥肉的豬扒有較佳效果。
Choose pork chop with fatty meat for a better result.

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