[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

dororo

所需材料： 公仔箱論壇, P0 c+ p) J& T1 A
蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) 公仔箱論壇9 }2 \5 `  ?8 G! [6 L& a0 x" v  _
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
) q! A! W# O2 V; ^3 ?9 v. T公仔箱論壇沙拉油 ... 8～10大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O9 O! I- j7 @2 O  k
  E, H3 d5 U! n# c
A 料
2 J9 w4 w$ q5 t5 Q7 Itvb now,tvbnow,bttvb蔥屑 ... 1/2大匙
- Q/ O& l6 {4 {" O, m' H5.39.217.77:8898胡椒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' D5 Z0 Q3 A6 ?, a
鹽 ... 3/5茶匙  E! F: [4 K7 J  S' X6 v! y! U" N
味精 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 g0 H) A8 m4 D8 R
酒 ... 1茶匙/ j2 e' U( D8 _: n) @
. n1 A  U2 m" q* J3 w2 ?; ?6 Q9 m3 A9 a
作法步驟：
( C4 G. O$ w# ~/ H3 v. V* c6 ~公仔箱論壇1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。公仔箱論壇; E* z/ I8 U! Q
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。7 v0 g' T" M3 Q# L  }7 i
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
- A( H/ I* J- T6 F" h
/ a" O& m% r0 _% Z) |$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：3 i# X: B3 b9 P% Q8 Z( a9 h
亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。