大部分的民眾對高麗菜的接受度很高，即使對蔬菜較挑食的小孩，也會喜歡它的口感與味道，所以在三餐的菜餚中經常有這道料理。但你可能不知道高麗菜是蔬菜中的極品，除了可以保護心血管外，還有著許多好處……
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甘藍菜就是包心菜，又叫高麗菜，性平、味甘。在古籍醫書中記載著它具有益腎補髓，利五臟六腑，利關節，能明耳目，益心力，壯筋骨。而在現代醫學也認為它有以下七大好處：1 x' v Y1 O1 }9 F
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①保護心血管5.39.217.77:88987 s7 b0 _' ?* k0 P
高麗菜含有錳，能減少體內脂肪堆積，幫助新陳代謝。
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②預防骨質疏鬆tvb now,tvbnow,bttvb4 U0 P, ?4 }% I( t
高麗菜裡含有維生素K，有助於鈣質吸收，預防骨質疏鬆。
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) H/ p, r* `; ^! N- d/ V5.39.217.77:8898③改善腸胃問題公仔箱論壇, {0 ]* O2 G: w: G3 t j
含豐富的硫配醣體，能抑制胃炎，改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍所引起的不適。
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④ 抗老、美白
0 @' s: Q9 @! ~2 ^& Btvb now,tvbnow,bttvb富含皮膚所需的抗氧化物、胡蘿蔔素及維生素C，能幫助「淡化斑點」和痘疤的色素。公仔箱論壇8 i* Z$ p0 l6 K$ o$ e( X9 r; F
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⑤ 調節血糖
8 F- x! W, F4 L0 W9 _. S. }, Z/ @ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜含鉻，有調節血糖的功能，適合糖尿病患者食用。
' ~" _, _7 I( k% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u7 r! [) O9 h) ~& y) ^. u
⑥幫助消化、改善便秘5.39.217.77:8898% b) D4 q, L% S- j5 ~
富含大量的膳食纖維，能促進排便。
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⑦抗癌5.39.217.77:88984 N0 | H3 o! p) J
幫助肝臟合成抗氧化酵素，排除自由基，減少罹癌機會。
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甘藍菜就是包心菜，又叫高麗菜，性平、味甘，是蔬菜中的極品。（Fotolia）
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挑選高麗菜好訣竅
6 i9 q( X% @2 x+ G1 p1 W5.39.217.77:88981. 外側葉片較厚、翹起。
. r7 d0 Q* ?1 U/ @( D+ R: Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 綠葉越完整的越新鮮。/ V5 j7 n( p: }2 t% ?
$ a9 u: T$ O; ]3 C6 U3. 如果菜葉比較多黃色、白色，很可能是因為放太久，外葉因賣相不好而被剝除的。, [, j; @* X1 f1 f5 Q
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食用禁忌
3 l$ S3 r1 ~7 _7 E" w公仔箱論壇1.腸胃不佳者避免生食，尤其是紫高麗菜，食用後可能會感到不適。7 x8 |4 y9 o9 k! ~ Q. ]- X2 @9 F
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2.甲狀腺功能失調或容易腹脹者，不宜大量食用高麗菜 | 
發表於 2015-10-12 07:31 AM
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