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材料及份量:
/ J$ t$ K& B$ I; s9 b3 d( V蛋黃 3個公仔箱論壇$ G& n) g3 o s) F. g- l
忌廉 ½杯5.39.217.77:8898' T* h. `* h4 a. B/ s
牛奶 ½杯& j2 v/ \2 w3 G( U4 B5 M$ P
糖 50克
4 S8 V. Z" `2 j, L' ktvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油 1茶匙
6 K# b% g8 x! E* \7 A5 Gtvb now,tvbnow,bttvb酥皮(解凍使用) 1包
2 p' X% L" g# u: [; u% _' N3 }% Y) G! E無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
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$ }% ^( t: y) Y( m w- M" A" d公仔箱論壇內餡：5.39.217.77:88987 C/ W0 _! k& D" F' `+ w+ \6 I% P
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
7 Y2 e+ x9 e8 p8 j) k2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。5.39.217.77:8898+ ` B' P, Y# A+ E% K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }8 v6 r0 R0 {0 p2 H
酥皮：5.39.217.77:8898# Q n8 S* X! m9 K3 @, O
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
: v# U; B/ k6 W3 s7 @" W( @5.39.217.77:88982. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。tvb now,tvbnow,bttvb" @! _# S$ N5 H6 V0 Q
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。; G6 i. J8 b! m. ?# i
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
- d$ ?. l# u+ htvb now,tvbnow,bttvb5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。* u) x/ L9 o" r# H& T
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蛋撻：
1 j$ H, v4 d" v2 a4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
. V/ Z5 O$ S B5.39.217.77:88982. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
) J6 `1 r* D. q- ?$ }4 Q" m7 i0 ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。5.39.217.77:88985 E: d# T) z, C& _0 l
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
- f9 r$ Y3 w$ u& ?/ A! A) d公仔箱論壇5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb: V' v% k- s3 i- O# V
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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