[中式食譜] 潮洲凍蟹

材  料 : 1  隻大花蟹
      2-3 茶匙糖

做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的
            時候比較方便。
      (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。5.39.217.77:8898/ _2 Z. V5 c; R, u5 {' j
      (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。5 w2 t2 I/ p1 L) |
      (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。5.39.217.77:8898$ Q# e0 M' }! S' |2 d

備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

laucsandli

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

2^#

發表於 2007-10-2 11:58 AM | 只看該作者

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

回復引用

TOP

skyyblue989

見習忍者

Rank: 1

3^#

發表於 2007-10-13 07:34 AM | 只看該作者

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....公仔箱論壇/ K( a3 z9 l. @: E3 l
公仔箱論壇; L( ~) b8 Z* h* N
the key will be the sugar....# b+ J9 S: K4 F% c( D
tvb now,tvbnow,bttvb/ U7 ~( M, @- U" w
thankz

回復引用

TOP

返回列表

[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

[中式食譜] 潮洲凍蟹