1.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。
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% N' C7 i3 n( l) y2 M6 ~( C2.煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。
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3.牛奶中少放些盐，不易变坏。
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6 X" Q: Q" O5 I: v0 otvb now,tvbnow,bttvb4.盐炒后放入醋内，醋不发霉。
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9 u/ \, W$ T3 k5 m* e( ?$ itvb now,tvbnow,bttvb5.切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。
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6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。
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7.有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。 tvb now,tvbnow,bttvb5 i/ d3 ^; c7 F# E, x$ B
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8.发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。 3 I: d4 ^7 S: H4 k# p0 m
& s2 n) w1 J% m1 g) h3 {+ H b5.39.217.77:88989.煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。 5.39.217.77:88985 ~& E% Y6 h7 ~4 p: i0 b
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10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。
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11.在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。: j4 K! L% R$ V4 d
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12.做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。
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13.热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。
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14.发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。 4 J7 D. h2 c% }" C1 z
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15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。 公仔箱論壇9 a( l: f/ a* r7 r% w" k
8 W. T. G5 L0 s7 b1 \5.39.217.77:889816.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。 5.39.217.77:8898% l% P' s, ]' ]0 k
' N9 ^/ {+ Z# r' X6 U( K2 X: U17.煮面条时，在汤里先放面条，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。
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# j. v/ m/ I! ]tvb now,tvbnow,bttvb18.蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb c P/ T: `: K6 E2 M! t
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19.鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C* t4 b9 P; h: L* q$ t
2 ~ W b, l. B% E! }- z) k5.39.217.77:889820.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。 |
發表於 2007-8-31 03:44 PM
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