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[烹飪技巧] 烹调中使用酒的八个小窍门

1、炒鸡蛋时,加点儿白酒,炒出的鸡蛋会更松软芳香。公仔箱論壇7 i  w$ e1 O5 p. s' j6 z

' [7 ~4 a/ G, x* l1 ]2 N  2、当红烧羊肉开锅时,倒入少许白酒,可去除膻味,并有助于将肉炖烂。
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  3、洗鱼时弄破了苦胆,若立即用白酒洗刷,就不会有苦腥味了。tvb now,tvbnow,bttvb1 d( p' j' D9 S
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  4、在烹调脂肪较多的肉和鱼时,加一杯啤酒可去除油腻味。
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  5、用油煎鱼时,向锅内喷上半杯葡萄酒,能防止鱼皮粘锅。公仔箱論壇; P, K, ~% o1 \7 S  H
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  6、做菜时,如果醋放多了,加一点酒就会调轻酸味。
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  7、在冰冻过的鱼身上遍洒米酒,鱼很快会解冻,且不会有异味。公仔箱論壇7 w7 Y- w& }2 {/ z

% j  Y/ j6 Q% L+ R: G) Q  8、如果面条结成团,喷一点米酒,面条就会散开。
非常感謝大大無私熱情的分享
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