吉打、玻璃市的叻沙，具有马来风味，偏酸带辣，令不少粉丝追随数十年也不变，也是游客及游子必尝的道地美食之一。
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其实，遍布各地的叻沙，皆具有不同风味，所以，叻吵粉丝每到一处，都会尝尝道地的叻沙，这一期，带大家到双溪大年尝尝阿顺叻沙及玻璃市港口黄秀聪叻沙。
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讲究佐料 捉顾客味蕾公仔箱論壇" P% p A; L- U, X4 f" _" b
一提到玻璃市港口马来风味叻沙（LAKSA KUALA PERLIS），无人不晓且闻名全马。玻璃市港口椰浆及酸辣叻沙可否媲美港口马来风味叻沙？您尝过即知。
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. q, F3 s# m" x# P7 A- L; w6 H. _椰浆与酸辣
3 k5 L w, u% V* A* i5.39.217.77:8898在玻璃市港口新成园由女档主黄秀聪烹调的椰浆与酸辣叻沙，捉住了粉丝的味蕾。
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经营叻沙有12年经验的黄女士说，叻沙是否美味，用料是非常重要，适当的用料将能烹调出美味可口的叻沙。5.39.217.77:8898( z- U- A/ V2 e" v+ J9 i3 ?' H) b
: k/ _& _. \5 i8 U+ Y1 f3 ^9 C6 l她表示，要烹调美味可口叻沙，除了讲究佐料之外，同时其目前仍然不断在进行改进，以确保烹调叻沙迎合食客口味。tvb now,tvbnow,bttvb7 \$ }3 ?. R/ {: O; _/ Y
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甘望鱼为主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }2 _# q& U6 d
她以甘望鱼来进行烹调叻沙，比较美味，为了迎合食客不同口味要求，因此，她烹调椰浆与酸辣2种叻沙。她表示，在准备烹调叻沙时，除了鲜鱼其中不可缺乏佐料之外，其他配料也非常重要，包括香茅，阿三片，大葱及小葱等，以确保叻沙更加美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q/ j2 a7 g0 ]! I5 `9 \/ b% I
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“在烹煮椰浆叻沙时，也加上沙丁鱼，以使它的味道更加美味，至于酸辣叻沙则必须适当配料，尤其是酸辣配料，以确保烹调叻沙不会过度酸辣。”
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% D) @* y: n/ c# C4 F, ptvb now,tvbnow,bttvb除了美味可口之外，黄女士经营椰浆及酸辣叻沙价钱大众化，每盘RM2.00，深受大众欢迎。除了椰浆与酸辣叻沙之外，其独特的煎蕊及红豆冰也深受食客的喜爱。
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: O- f2 P( b* D9 {5 I& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玻璃市港口黄秀聪营业叻沙$ l1 q9 H3 ]8 c7 D9 R
营业时间：1.30pm － 6.00pm(星期一休息)5.39.217.77:88982 Y: b9 J- |$ Z, S
电话：04－9852844
- p6 i2 }$ O5 [6 H地址：玻璃市港口新成园(Taman Utara Jaya)，门牌11号
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; q! D$ g# Q5 ]1 x# F" P ?$ D3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜沙丁鱼汤底 回味无穷公仔箱論壇$ n |. i! t5 a. _
售卖叻沙已有10年光景的陈楚顺，凭著采用新鲜沙丁鱼熬成汤底而闻名，深受双溪大年地区喜欢品尝叻沙者的欢迎。tvb now,tvbnow,bttvb* L, j+ [' Z: u/ o0 ^8 g
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陈氏是住家设立档口摆卖，从早期的流动摊格直至今天的住家式营业，他的叻沙还是那么的美味可口，香喷喷出炉的叻沙，就这样锁住了拥趸的胃口。
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+ e, u) S- T4 K3 Z公仔箱論壇他说，前来光顾的人士，大多数是以熟客居多，因此，他也对常客的特别要求牢记在脑海中，有一些要求多加薄渮叶，另有一些顾客要加黄瓜等。公仔箱論壇6 b5 c/ \2 d9 c$ i/ K
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“我在1999年开始就在家里经营叻沙档，除了有要事之外，否则我每星期7天照常开档营业，除了每天上午亲自前往巴刹选购新鲜的沙丁鱼之外，也采用新鲜的黄瓜，青红辣椒及叻沙花等。”
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0 M7 @9 {0 A9 {/ G/ @! a5.39.217.77:8898独家秘方 自制虾膏
* |3 a( B( C) z2 }. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除此，陈氏也有制作虾膏的秘方，如果到来阿顺叻沙档享用香喷的叻沙，再配合特制虾膏，必定会让你回味无穷。1 { T8 R' a5 d, z( O1 _1 O
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陈氏指出，只要还有顾客支持他，他的叻沙档就会继续的存在，因此，每天都不断的研究制作叻沙汤的秘诀，因为他的宗旨就是要为顾客们准备最美味的叻沙。
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7 l) e2 f* n9 i8 N ttvb now,tvbnow,bttvb顺叻沙档
0 |( O7 k& @, T& R) ~+ o. c+ l( G公仔箱論壇营业时间：2pm - 7pm(一星期7天，要事除外)
6 H8 \3 N8 M" u, A2 V4 b地址：4A，Jln Kg Baru，08000，Sungai Petani，Kedah。公仔箱論壇4 H" x* `+ W6 \# R
价格：RM2（小） / RM2.50（大）(加料另计)
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7 O- Y/ o( B$ X, ^; T; }" r- p5.39.217.77:8898以上价格仅供参考。 |
發表於 2010-9-12 10:58 PM
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