吉打、玻璃市的叻沙，具有马来风味，偏酸带辣，令不少粉丝追随数十年也不变，也是游客及游子必尝的道地美食之一。
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其实，遍布各地的叻沙，皆具有不同风味，所以，叻吵粉丝每到一处，都会尝尝道地的叻沙，这一期，带大家到双溪大年尝尝阿顺叻沙及玻璃市港口黄秀聪叻沙。
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讲究佐料 捉顾客味蕾
& l- A. i) N( y- G/ d' @3 f一提到玻璃市港口马来风味叻沙（LAKSA KUALA PERLIS），无人不晓且闻名全马。玻璃市港口椰浆及酸辣叻沙可否媲美港口马来风味叻沙？您尝过即知。tvb now,tvbnow,bttvb" P* ~! h+ |" E
4 @, V p% [# _; y# `$ ~tvb now,tvbnow,bttvb椰浆与酸辣
9 W+ d2 e( o9 Z+ U9 b+ {5.39.217.77:8898在玻璃市港口新成园由女档主黄秀聪烹调的椰浆与酸辣叻沙，捉住了粉丝的味蕾。
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经营叻沙有12年经验的黄女士说，叻沙是否美味，用料是非常重要，适当的用料将能烹调出美味可口的叻沙。: `. i6 [, p+ l' l7 G4 n. I
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她表示，要烹调美味可口叻沙，除了讲究佐料之外，同时其目前仍然不断在进行改进，以确保烹调叻沙迎合食客口味。
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甘望鱼为主
& ~! k# |, \) C: M9 _( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她以甘望鱼来进行烹调叻沙，比较美味，为了迎合食客不同口味要求，因此，她烹调椰浆与酸辣2种叻沙。她表示，在准备烹调叻沙时，除了鲜鱼其中不可缺乏佐料之外，其他配料也非常重要，包括香茅，阿三片，大葱及小葱等，以确保叻沙更加美味。公仔箱論壇) [" J3 k* f" m9 P3 I; f
* w- Z$ b% G) a+ ?“在烹煮椰浆叻沙时，也加上沙丁鱼，以使它的味道更加美味，至于酸辣叻沙则必须适当配料，尤其是酸辣配料，以确保烹调叻沙不会过度酸辣。”5.39.217.77:8898, b$ C c3 U7 ` z
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除了美味可口之外，黄女士经营椰浆及酸辣叻沙价钱大众化，每盘RM2.00，深受大众欢迎。除了椰浆与酸辣叻沙之外，其独特的煎蕊及红豆冰也深受食客的喜爱。* S( n8 x+ H" q# o8 ]% ^
& m' |7 s# U9 I5 L" b& _5.39.217.77:8898玻璃市港口黄秀聪营业叻沙
; O* K: o: b, U) P# ^) b公仔箱論壇营业时间：1.30pm － 6.00pm(星期一休息)
1 _- N, @7 w6 T# _9 E公仔箱論壇电话：04－98528441 g" Q. ]/ L5 [# R% J( W* E
地址：玻璃市港口新成园(Taman Utara Jaya)，门牌11号
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鲜沙丁鱼汤底 回味无穷
/ a& H' y1 C/ n* ]$ l" V v售卖叻沙已有10年光景的陈楚顺，凭著采用新鲜沙丁鱼熬成汤底而闻名，深受双溪大年地区喜欢品尝叻沙者的欢迎。
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陈氏是住家设立档口摆卖，从早期的流动摊格直至今天的住家式营业，他的叻沙还是那么的美味可口，香喷喷出炉的叻沙，就这样锁住了拥趸的胃口。( J" c0 b& ?) R3 N. a' ?6 r3 V
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他说，前来光顾的人士，大多数是以熟客居多，因此，他也对常客的特别要求牢记在脑海中，有一些要求多加薄渮叶，另有一些顾客要加黄瓜等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a _0 m6 X5 D* V
! m0 Z0 s/ e; ^: X3 G“我在1999年开始就在家里经营叻沙档，除了有要事之外，否则我每星期7天照常开档营业，除了每天上午亲自前往巴刹选购新鲜的沙丁鱼之外，也采用新鲜的黄瓜，青红辣椒及叻沙花等。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b4 `0 p- K' y% c+ q( U2 }4 J
; d3 G2 W0 r( g. Z, |) ttvb now,tvbnow,bttvb独家秘方 自制虾膏tvb now,tvbnow,bttvb$ F. {* ~. \/ [' k( V9 H# p* g
除此，陈氏也有制作虾膏的秘方，如果到来阿顺叻沙档享用香喷的叻沙，再配合特制虾膏，必定会让你回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb0 |! u# ^) |: N5 U# i2 w
1 P/ b. E' u7 w$ }" f- h/ D' \公仔箱論壇陈氏指出，只要还有顾客支持他，他的叻沙档就会继续的存在，因此，每天都不断的研究制作叻沙汤的秘诀，因为他的宗旨就是要为顾客们准备最美味的叻沙。4 I, z) k3 y/ K# y+ `
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顺叻沙档
w% d6 \: f5 I- }营业时间：2pm - 7pm(一星期7天，要事除外)
2 p/ D' x: t$ [* M sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：4A，Jln Kg Baru，08000，Sungai Petani，Kedah。6 y+ B6 e; j3 v8 O0 b. P6 K
价格：RM2（小） / RM2.50（大）(加料另计)4 ^1 B" T5 ? m/ v
+ [* V' n/ N& f: Q以上价格仅供参考。 |
發表於 2010-9-12 10:58 PM
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