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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \% _* a+ X( H. I

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  烹制材料(一人份)5.39.217.77:8898- }' q  T4 a3 [% Q
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  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
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- z5 g) w" }3 ^4 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)5.39.217.77:88982 Z/ `+ ?  t. {: }9 f2 f

  A( F6 b3 d, i3 v- J. p% ?  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!公仔箱論壇4 E. ~6 L: a* l
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  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?# I& O: U* K4 t# n6 l5 b

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  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。
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4 |" U2 z  E: S- F4 n/ G3 e) Z8 {3 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。公仔箱論壇! O4 F  G' L* D" q* r

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  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。
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0 ~" Z. o* A  JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。
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$ G* v3 O: U8 p) x5 x8 f0 O  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。公仔箱論壇3 j) L2 z/ V, {# U- j  `
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  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。5.39.217.77:88980 M. W7 Z- z# P& J- Q) [
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  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。tvb now,tvbnow,bttvb" O, h+ S; J" U  J  v

0 v: \1 q, [2 R) ~5 i% F* `/ n) c  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。
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  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。% o, A: T: Q7 t9 Q- T. p& v$ L
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  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。5.39.217.77:88981 g! K( s) {/ P- Y

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美女廚房:沙茶魚頭煲(圖) 公仔箱論壇/ G6 @$ d3 I& Q

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but if let say, i put it in the normal rice bowl,0 |+ b, E( R0 \: z6 K! k4 W
also 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
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